夏至将至，是曬幹豆角的好時候，牢記2點，香味濃耐保存。最近是豆角大量上市的季節。豆角是夏季的時令蔬菜，是一種營養價值非常高的蔬菜。豆角也是營養又美味的蔬菜。雖然豆角雖然美味，但是可以食用的期限比較短，一般是5-8月份。所以很多農村人都會在夏天種植很多豆角，然後把吃不完的豆角焯水後曬幹保存，放到冬天都不壞，而且香味非常醇厚，用來炖肉吃，燒肉都非常美味。

幹豆角

每年夏天我都會曬些幹豆角，用來炖肉吃，因為我很喜歡吃豆角燒肉吃。豆角有種特殊的香味，用炖肉後，吸收了豬肉的油脂和調味料，變得非常柔軟又有嚼勁，香味醇厚，非常好處。下面我來分享下曬幹豆角的方法。

食材：新鮮的豆角3斤，食鹽。

1、将新鮮的豆角拿回來，先挑選下豆角，看看有沒有蟲眼，再把老豆角挑選出來。在農村裡，我們都是用自家的種植的豆角來曬幹豆角，因為種植的時候，沒有打農藥，所以有部分豆角都有蟲眼，所以要挑選出來。而且用來曬幹豆角最好選用嫩豆角比較好。

2、挑選好的嫩豆角，用清水洗淨裝入菜籃子裡。曬幹豆角，一定要把豆角用清水洗淨，因為豆角表面上有很多灰塵，以及其他的髒東西等。

3、往鍋裡倒入清水，大火煮開後，加入食鹽，下入豆角焯水1分鐘就好，時間不能太長，時間太長豆角就煮軟了，曬幹後就容易碎了。豆角焯水後撈出放入冷水浸泡後5分鐘後，增加豆角韌性。

4、将豆角撈出放入竹竿上，晾曬整齊，以夏天的太陽的強度，隻需曬2天就可以曬幹了。曬幹的豆角用繩子幫緊實，裝入感覺的塑料袋在幫緊實，放入陰涼的地方保存。

1、新鮮的嫩豆角要經過挑選，要把有蟲眼的豆角和老豆角挑選出來，因為這兩種豆角都不适合用來曬幹豆角。

2、豆角焯水的時間控制在1分鐘左右，不要太長時間，焯水後的豆角，要放入冷水裡浸泡幾分鐘後，增加韌性，再撈出曬幹保存。

幹豆角

豆角燒肉

食材：幹豆角100克，豬肉200克，生姜适量，幹辣椒适量。

做法：

1、将幹豆角放入溫水裡泡發後清水洗淨，切成小段，辣椒洗淨切小段。

2、豬肉洗淨切薄片，生姜洗淨切片備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入豬肉翻炒出油脂加入豆角，生姜，辣椒，幹豆角翻炒均勻，加入适量的清水炖煮。

4、豆角燒肉炖開後，轉小火炖煮30分鐘，最後加入生抽，食鹽，耗油翻炒至入味裝盤即可。

夏天曬幹豆角，千萬不要直接放在太陽下曬？記住2點，香味濃耐保存。夏天是曬豆角最好的季節。新鮮的嫩豆角曬幹後，用來炖肉吃，香味撲鼻，非常好吃。用來曬豆角的豆角，需要選用新鮮的嫩豆角。曬幹後的豆角，要來燒肉吃，非常美味。想要曬豆角的朋友，可以試試我以上的方法哦。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關注我，謝謝！

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