油潑豬肝做法步驟?主料:豬肝300g、金針菇200g;輔料:撈汁80g、香蔥3棵、白胡椒粉少許、小米椒1個、澱粉1茶匙、料酒1茶匙,我來為大家科普一下關于油潑豬肝做法步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:豬肝300g、金針菇200g;輔料:撈汁80g、香蔥3棵、白胡椒粉少許、小米椒1個、澱粉1茶匙、料酒1茶匙。
做法:主要食材:豬肝切片用清水浸泡去血水,金針菇、香蔥、小米椒。金針菇切去老根掰開,香蔥和小米椒分别切小圈。泡去血水的豬肝擠淨水分,加入1茶匙料酒、少許胡椒粉、1茶匙澱粉。抓勻腌漬10分鐘;煮鍋置火上,水沸後放入金針菇煮兩分鐘。煮過的金針菇取出控幹水份放入碗中;把腌漬好的豬肝放入沸水中汆水,放入豬肝水再次沸後,改最小火煮2分鐘。煮熟的豬肝撈出控幹水分,放在金針菇上;撒入切好的香蔥末和小米椒倒入酸辣撈汁。燒熱油至微微冒煙,趁熱澆在蔥末上激出香味即可。
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