冰皮月餅皮的做法?主料:紅豆、糯米粉250g輔料:糖15g、黃油60g、牛奶250ml,現在小編就來說說關于冰皮月餅皮的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:紅豆、糯米粉250g。
輔料:糖15g、黃油60g、牛奶250ml。
紅豆泡一晚。高壓鍋放入豆子及沒過豆子表面的水,高火開鍋,小火15分鐘以上;壓面,根據自己的口味拌入适量的糖。
糯米粉放入平底鍋,小火炒至發黃。用小碗取15g做薄面。
煮鍋放入牛奶、黃油、白糖,以小火加熱至微沸立即倒入炒好的糯米粉中,揉成面團,蓋上保鮮膜醒10分鐘。
把面團分小,擀成圓餅。中間放入适量豆沙,用小餅将餡料包裹,團成面球。
将面球在薄面中滾一下,放入模中壓扁,倒扣出來,蓋保鮮膜放入冷藏室30分鐘。
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