小時候可以吃的點心并不太多，偶爾有機會吃到這種會爆漿的小蛋糕時，每一口都吃的很珍惜。
第一次吃簡直驚為天人，蛋糕軟嫩香甜，最好吃的部分當然是中間的流心，順滑又濃郁，吃完之後總是意猶未盡。後來吃過各種各樣的零食，可是這個點心還是在心裡留有一席之地。
後來慢慢接觸了烘焙，也開始學着做一些簡單的蛋糕，第一次做出這個甜點時簡直開心到轉圈圈，本來想複刻小時候的美味，居然超越了！沒有想到稍微花點心思就能做出來。
其實蛋糕部分隻是普通的海綿蛋糕，中間爆漿的部分是蛋黃醬，把蛋糕部分戳個小洞，把蛋黃醬擠進去就可以啦。
蛋黃醬的部分真的超級香甜順滑，需要的材料也很簡單，雞蛋、黃油、低粉等就可以啦。如果你想吃其它口味的，也可以加入可可粉、抹茶粉、咖啡粉。
流心的部分也可以來一點不一樣的，把酸奶、奶油奶酪拌勻在一起做成餡料擠進去也是一樣的好吃哦，很像冰淇淋的口感呢！
做好的蛋糕冷卻後密封在保鮮袋裡，盡快吃完。下午茶的小點心、家庭聚會都很适合哦。這麼好吃的小點心還不快做起來！
會爆漿的小蛋糕
· 制作材料 ·
海綿蛋糕坯
雞蛋90g
低筋粉65g
細砂糖50g
牛奶30g
黃油25g
蛋黃醬
細砂糖55g
低筋粉35g
蛋黃2個（約35g）
熱牛奶200g
黃油20g
· 制作工具 ·
打蛋器/ 網篩/ 刮刀
玻璃碗/ 裱花袋/ 奶鍋
制作步驟
準備工作：黃油軟化，牛奶加熱至溫熱。
1、首先制作海綿蛋糕的部分，将雞蛋和細砂糖倒入大碗中拌勻後，隔熱水用打蛋器打發至完全蓬松的狀态，提起打蛋器面糊的紋路不會馬上消失就可以了；
2、再篩入面粉用翻拌的手法拌勻；
3、把軟化的黃油和牛奶一起融化後倒入面糊中翻拌均勻；
4、把面糊倒入裱花袋中擠在模具中，大約7-8分滿。輕震兩下放入烤箱中，上下火180度烘烤15-18分鐘；
5、烤好的蛋糕冷卻備用；
6、接下來制作流心部分的蛋黃醬，把蛋黃和細砂糖拌勻後加入低粉；
7、分2-3次倒入熱牛奶拌勻，開小火煮至濃稠後關火加入黃油拌勻；
8、在蛋黃醬表面蓋上保鮮膜冷卻備用，以免表面變幹起皮；
9、冷卻後把蛋黃醬倒入裱花袋中，用筷子或其它工具把烤好蛋糕側面戳個洞，再擠入蛋黃醬就可以開始享用啦；
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