吃小龍蝦去蝦頭麼?每到夏天,小龍蝦都會成為餐桌上的當紅主角日前,浙江大學生工食品學院教授沈立榮開展了一項科普實驗,檢測的3批次小龍蝦肉(可食用部分)重金屬含量遠低于國家标準規定的限量值,而蝦頭中的重金屬含量高于蝦肉,今天小編就來說說關于吃小龍蝦去蝦頭麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!
每到夏天,小龍蝦都會成為餐桌上的當紅主角。日前,浙江大學生工食品學院教授沈立榮開展了一項科普實驗,檢測的3批次小龍蝦肉(可食用部分)重金屬含量遠低于國家标準規定的限量值,而蝦頭中的重金屬含量高于蝦肉。
因此,沈教授建議大家平時吃小龍蝦時,最好不要吮吸蝦頭。另外,小龍蝦易潛伏細菌、寄生蟲,在烹調時應将小龍蝦充分燒熟、煮透。蒸煮溫度要保持在100℃以上,時間不少于10分鐘。
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