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雲南紅豆奶茶怎麼做

生活更新时间:2024-07-20 09:17:16

雲南紅豆奶茶怎麼做（蒙古風味普洱奶茶制作方法）1

（圖片由網絡提供）

取普洱茶（熟茶）少許，例如三人份，約十克茶葉即可，放入鍋中，加800毫升水，中火熬煮，這裡要提醒一下，鍋具不能用做飯炒菜了的，易串味，需專門一口鍋為宜。帶水開後，用幹淨勺子順時針攪動茶水，同時把浮在鍋壁内沿的茶葉圈回鍋中，開小火，進一步熬煮茶水，時間約摸三分鐘。此為做茶旦。

茶旦做好了，轉為中火，開始往茶旦裡倒入牛奶，以純牛奶為宜，有些地方純牛奶不便購買，用奶粉也可以，但最好是沒有加糖的原味奶粉，數量以兌500毫升奶水的量即可。此時為了防止溢鍋，人不能離開，可以按順時針方向繼續攪動鍋裡的茶和奶，也可以用勺子在鍋裡反複揚起茶水，這個動作比較适合量多且鍋更大的時候，才不易濺出，以免燙傷。這個過程叫做打茶。全開了馬上關火，并立即撒入鹹鹽，鹽的量因人而異，如此一鍋香噴噴的蒙古普洱奶茶就制作好了。

雲南紅豆奶茶怎麼做（蒙古風味普洱奶茶制作方法）2

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