老式焖面怎麼做?用料:五花肉絲600g、細面條5人份、豆角一把、鹽20g、蔥花适量、食用油20g、老抽10g、料酒10g、香油1勺、生抽20g、姜絲适量、白糖少許,接下來我們就來聊聊關于老式焖面怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用料:五花肉絲600g、細面條5人份、豆角一把、鹽20g、蔥花适量、食用油20g、老抽10g、料酒10g、香油1勺、生抽20g、姜絲适量、白糖少許。
生面條用植物油拌一下,蒸的時候不黏。
蒸鍋接水,蒸面條。
在菜鍋裡加入食用油煸炒肉絲。
中火 加入适量料酒10g,生抽20g,老抽10g。
中火 倒入 備用的豆角,黃豆芽,蔥絲,姜絲。加入少許白糖。加入20g鹽,倒入拌好的面條,大火蒸八分鐘。
加入淨水,淨水沒過于菜,蓋上鍋蓋,大火燒開。燒開後加入3g五香粉,2g胡椒粉,燒開後關火,待面條蒸好備用。
8分鐘到 面條蒸好熄火,少量多次 把面條稱出,加入鹵面汁,拌勻。
全部拌好,多餘湯汁倒掉。
把拌好的鹵面,放入鍋内,大火蒸15分鐘 出鍋時 加入适量香油,即可食用。
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