不知道大家有沒有發現，很多人在烹饪芹菜的時候，都是習慣将芹菜的根部留下，芹菜葉子全部丢掉，這到底是為什麼呢？

在我印象裡，小時候吃芹菜，媽媽每次都是把芹菜葉子摘出來，院子裡的一群小夥伴就拿着芹菜葉子用繩捆上拿來當毽子踢。有人說，是因為芹菜菜葉子很苦、而且味道太過濃郁；也有人說，芹菜菜葉子吃起來口感不好，吃起來像在吃草不說，而且沒有任何營養價值。而事實真的是這樣嗎？芹菜葉子真的不能吃嗎？

其實，芹菜葉是可以吃的，它的營養價值比芹菜梗的部位價值更高，芹菜中含有鉀元素，對高血壓患者來說是個福音，幫助降低血壓。但是很多人在烹饪芹菜葉的時候，方法錯了。吃着像稻草一樣，還苦澀，這誰還想吃啊。

芹菜葉子能吃嗎

為什麼很多人做菜的時候選擇把芹菜葉扔掉了，我總結了以下幾個原因：

1、芹菜葉子的味道比較濃而且口感不好，讓人無法接受。

芹菜葉子和芹菜杆比起來，味道更濃郁，如果一起炒會讓人接受不了；也有一些人，吃芹菜加入芹菜葉以後，就會感覺到一盤菜都是亂糟糟的，吃起來口感也不算很好，好像是在吃草一樣。

2、觀念問題。

過去老人都是扔掉葉子，所以受影響，也扔掉。覺得葉子是不能吃的觀念就根深蒂固了。

3、烹饪的方式不對。

有人喜歡直接涼拌芹菜葉，結果發現有點苦澀，感覺并不好吃，就扔了。還有人把比較老的葉子炒了吃，發現也很難吃。

芹菜葉子能吃嗎

那麼有什麼解決辦法，既保證芹菜葉子的營養價值，又可以吃起來口感更佳嗎？

為了避免煮錯了芹菜葉太難吃，影響了口感，我告訴大家幾個方法， 咱們不僅要吃好，而且更要吃出健康來！

• 如何選購新鮮的芹菜？

1、看菜葉，一般新鮮的芹菜葉是平直的，存放時間比較長的芹菜葉子會卷起來，葉子比較軟，甚至會出現發黃、起鏽斑等現象。另外，葉子很濃綠的芹菜是不宜購買的，粗纖維比較多，吃着口感不好。

2、掐芹菜，挑選芹菜的時候，可以掐一下芹菜的根莖，比較容易掐斷的是新鮮的嫩的芹菜，不易折斷的是老芹菜，不要選購。

芹菜葉子能吃嗎

• 烹饪方法

方法1、直接涼拌吃。涼拌吃芹菜葉是營養最豐富的做法，在涼拌的過程中，芹菜葉子需要先焯一下，然後多加點醋，可以有效幫助改善芹菜葉的苦澀的味道；另外，加一點蔥姜蒜味道更好，滋補效果更好，降血壓的效果也會更好，一定要注意少放鹽。一道美味又降血壓的涼拌菜就好了，口感也會更好點。

方法2、芹菜葉做出菜團子，芹菜葉做成菜團子，蒸着吃，也有很好的降血壓的效果。将芹菜葉搗碎加上面粉和調料，做成團子，直接清蒸着吃。芹菜葉在做成團子的時候，可以加入其它的食材蘿蔔等，增強了降血壓的效果，常吃對身體健康好處多。

方法3、包餃子，餃子陷的做法大概就是把葉子洗幹淨，把多餘的水過濾出去，然後把葉子剁碎，剁碎的葉子放進碗裡。再拿一塊瘦肉剁碎，把碎肉放進碎芹菜葉的碗裡，再加入适量的鹽，用筷子拌勻就可以了。

芹菜葉是可以吃，比芹菜的降血壓的效果還要好，在平時不妨涼拌吃或是做成團子吃，好吃降血壓效果還好，不妨在平時多吃。。

通過以上知識，我們大家知道了芹菜葉裡面竟然有這麼多營養和藥用價值，所以今後大家再買回芹菜時，千萬不要再浪費芹菜葉了。

芹菜葉子，您就放心大膽地吃吧~

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