提拉米蘇厚切吐司?提拉米蘇，帶我走 提拉米蘇（Tiramisu）是經典意大利甜點，據說吃了美味的提拉米蘇之後，會幸福得飄飄然、宛如登上仙境而在意大利的傳說中，Tiramisu最早起源于士兵上戰場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，隻好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，閃着淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷着深深的愛意因而提拉米蘇的其中一個含義是“記住我” 沈宏非在《甜點》裡贊歎道“它以Espresso的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽”，沖擊着視覺把其所能喚起的種種錯綜複雜的體驗交纏着演繹，讓人的想象如天花亂墜 用的君之老師的方子，根據自己多次制作步驟，調整了順序，我來為大家科普一下關于提拉米蘇厚切吐司?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

提拉米蘇厚切吐司

提拉米蘇，帶我走 提拉米蘇（Tiramisu）是經典意大利甜點，據說吃了美味的提拉米蘇之後，會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。而在意大利的傳說中，Tiramisu最早起源于士兵上戰場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，隻好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，閃着淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷着深深的愛意。因而提拉米蘇的其中一個含義是“記住我”。 沈宏非在《甜點》裡贊歎道“它以Espresso的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽”，沖擊着視覺把其所能喚起的種種錯綜複雜的體驗交纏着演繹，讓人的想象如天花亂墜。 用的君之老師的方子，根據自己多次制作步驟，調整了順序。

食材與明細

提拉米蘇的做法步驟

• 1.

  10g吉利丁片（4張）每張剪成4小塊，用20g水泡發。注意吉利丁片要一片一片放在水中，如果一下子放，片與片之間會粘住，影響吸水性和泡發時間。

• 2.

  正宗的提拉米蘇液是：意大利濃縮咖啡（Espresso）40ml和朗姆酒15ml混合成咖啡酒，或用烘焙用品店有現成的咖啡酒。我圖省事用了半包速溶咖啡加40ml開水沖開，加入15ml的朗姆酒，放涼備用。

• 5.

  糖水一定要用打蛋器一邊攪打，一邊一點點的慢慢的往糖水中加入打發好的蛋黃液，蛋黃液全部倒完後，繼續用打蛋器攪打5到10分鐘。這時蛋糖液的溫度會降至手心溫度。放置一旁待用。

• 6.

  泡軟的吉利丁片，用手擠出多餘水份後，隔水加熱至溶化。等待融化吉利丁片的過程時，我們可以打發馬斯卡彭（看到别的方子，有放小碗裡在微波爐中叮一下）。

• 8.

  打發好的馬斯卡彭與徹底放涼的蛋糖液（圖5）用刮刀翻拌均勻（如果蛋糖液沒有完全放涼，可把蛋糖液盆放入冷中泡一下）。蛋糖液與馬期卡彭完全拌勻後。緩慢加入己融化好的吉利丁液，并用刮刀拌勻（夏季可放入冰箱冷藏待用）。

• 9.

  淡奶油150克打發至6、7分，也就是奶油剛剛出現紋路，但可以流動。千萬别打過了。

• 11.

  手指餅幹快速在咖啡液裡蘸一圈，放入六寸圓模中，鋪滿一層，接着倒入一半馬斯卡彭糊。再鋪一層蘸了咖啡液的手指餅幹。倒入剩下的馬斯卡彭糊。

• 13.

  冷藏好的蛋糕可以直接放在一個高于蛋糕的物體上，輕按住蛋糕模邊沿向下使力脫膜，也可以用溫熱的毛巾輕捂一圈再脫模。再用粉篩篩上一層可可粉。

• 14.

  想要顔值高，可以圍一圈手指餅幹，用絲帶系緊。面上也可以隔褛空圖片篩糖粉圖案。（用餅幹圍圈好看但不好吃，每次我都是拍過照後，把餅幹去掉😊😊）

提拉米蘇的更多做法

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