吃魚肝有沒有毒?通訊員 張穎穎 本報記者 錢慧慧，我來為大家科普一下關于吃魚肝有沒有毒?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

吃魚肝有沒有毒

通訊員 張穎穎 本報記者 錢慧慧

杭州的謝師傅怎麼都想不到，在吃了一次鮮嫩酸菜魚的幾個月後，他不僅住進了醫院，而且發現自己的肝居然被“掏空”了。

55歲的謝師傅是四川人，來杭打工10餘年，去年年底因父親病故回老家住了一段時間。今年年初回杭後，他出現食欲不振和乏力，起初還伴有不明原因的輕度腹痛、腹瀉。

4個月過去了，他一直以為是心情郁悶所緻，直到出現了3天的畏寒、發熱，才到杭州市第一人民醫院肝膽胰外科就診。

誰知，這一檢查可把醫生和謝師傅都吓壞了，因為超聲影像科檢查顯示，謝師傅的左肝被“掏空”了，變成一個大膿球。

入院後，腹部CT檢查發現，謝師傅的肝膿腫壁上長了很多腫瘤樣結構，而且壁很厚，這個肝膿腫不簡單。為了讓膿球變小和尋找“元兇”，醫生做了膿球穿刺引流，引出了大量的灰白色膿液，但奇怪的是，一系列檢查并沒有發現細菌、真菌、結核和惡性腫瘤的“蹤迹”。謝師傅到底得了什麼病？

經過三周的引流和保守治療，複查發現膿腫小了一大半，但是肝膿腫厚壁及腫瘤樣組織沒有變化，顯示出這個膿腫很難自愈。

肝膽外科、感染科、影像科等多學科會診及讨論後，醫療團隊決定為患者進行手術将左半肝切除，完整拿掉這個迷霧重重的病竈。這時才看清，膿球裡竟“爬滿”了燈泡狀、殼厚的華支睾吸蟲（肝吸蟲）蟲卵。

術後，謝師傅回憶起自己回老家的時候，曾做過一次酸菜魚，為了追求口感鮮嫩，魚片在熱水裡涮了一下就吃。謝師傅還說，當地有生吃或半生吃魚片的習慣，當地人稱之為“魚生”。

肝吸蟲蟲卵喜歡躲在淡水魚蝦等水産品體内，當人吃了衛生不達标的生魚片或未熟透的魚蝦等食物時，它就會随之潛伏進人體。而肝吸蟲感染早期并無明顯不适症狀，因此很難發現。

市一醫院肝膽胰外科賈長庫主任提醒，此蟲不僅繁殖力驚人，每次可産1400到2000個卵，而且可存活20到30年。若置之不理，它們不僅會在肝内安家，而且會靠肝“吃”肝，肝髒因此産生感染、肝膽道内結石、肝硬化甚至肝癌。雖然由于近年來各地的衛生狀況和人們的生活習慣越來越好，臨床上此類病人已較為少見，但預防寄生蟲病不可掉以輕心。不管是哪裡的淡水魚蝦，還是經淡水回遊的海魚都有可能被肝吸蟲感染。殺死肝吸蟲最好的辦法就是高溫。市民做菜時，一定要把魚蝦煮熟再吃，以免病從口入。

還要特别注意避開這些誤區：肝吸蟲的囊蚴對調味品抵抗力比較強，醬油、芥末等調味料短時間内無法起到殺蟲功效；喝白酒不但殺不死肝吸蟲，反而會加重肝髒的負擔；與别人共餐時有“魚生”，即便自己不直接吃，但因為寄生在魚肉上的肝吸蟲囊蚴可污染到筷子，會交叉污染到别的熱菜。

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