廣式蘿蔔糕水和粉比例-tft每日頭條

廣式蘿蔔糕水和粉比例

生活更新时间:2025-02-01 20:29:39

廣式蘿蔔糕水和粉比例?蘿蔔和米粉的比例一般是2:1，或者是3:1，我來為大家科普一下關于廣式蘿蔔糕水和粉比例?以下内容希望對你有幫助!

廣式蘿蔔糕水和粉比例

蘿蔔和米粉的比例一般是2:1，或者是3:1。

原料：米粉300公克、太白粉70公克、水600㏄、白蘿蔔絲900公克；輔料：廣式臘腸30公克、蝦米30公克；調料：鹽1大匙鮮雞粉、1大匙糖、3大匙胡椒粉、1/2大匙麻油

将米粉、太白粉加入所有調味料攪拌均勻，再加入600㏄的水攪拌均勻。

将白蘿蔔絲煮軟，撈起瀝幹水份備用。

廣式臘腸切成小丁，與蝦米一起放入滾水中氽燙3分鐘，撈起瀝幹水份備用。

取一湯鍋，倒入1200㏄的水；

先用大火煮開，然後加入瀝幹水分的白蘿蔔絲、廣式臘腸及蝦米；

等水滾後熄火；

再加入第一步中米粉與太白粉的混合物，用打蛋器慢慢攪拌均勻；

倒入四方形的模具裡；

用大火蒸40分鐘後取出；

待涼後分切成12塊即可。

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