由于對火鍋的情有獨鐘，長沙的嶽先生無論春夏秋冬，隔幾天就會吃頓火鍋配點冰啤“過把嘴瘾”。

（網絡圖，僅供參考）

2年前嶽先生開始出現下肢關節紅腫熱痛，自己吃了點消炎藥不疼就沒當回事了。

1周前，嶽先生在連續吃了幾頓海鮮火鍋之後，又出現關節紅腫熱痛、咽痛等不适，這次自己吃點藥不見緩解，反而雙下肢都活動障礙了。

于是趕緊到湖南泰和醫院内分泌科就診。

檢查結果顯示甘油三脂(TG) 、尿酸明顯增高，綜合臨床症狀和體征，最後診斷為高脂血症、高尿酸血症。

當醫生告訴嶽先生這病是吃出來的時候，嶽先生後悔不已。

隻怪自己太恩寵火鍋，未把握健康吃火鍋的度，結果把自己吃出病來了。

經過治療，嶽先生下肢活動自如了，關節紅腫熱痛、咽痛等不适症狀也消失了。

（網絡圖，僅供參考）

炎炎夏日悄悄溜走，入秋天氣漸微涼，吃火鍋的人也越來越多。

可你知道嗎？吃多了火鍋可是會得“火鍋病”的。

“火鍋病”是指因食用火鍋不當或貪吃火鍋，引起口幹、咽喉痛、口腔潰瘍、壓牙痛，甚至胃腸不适、便秘等“上火”症狀。

還會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、關節疼痛等，甚至燙傷損傷食道或胃腸。

“火鍋病”并不是單單指一種疾病，而是由于吃火鍋引起的一系列疾病的統稱。

如：高脂血症、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰 瘍、牙龈炎、痔瘡、痛風、腫瘤、食道炎、胃炎等。

那麼怎樣健康吃火鍋呢？

湖南泰和醫院内分泌科周偉副主任醫師表示，控制量并注意食用方式和搭配可以預防火鍋病的發生。

（網絡圖，僅供參考）

1、吃火鍋切忌心急，取出的食物要量小，且等降溫後入口為宜。應做到“甯舍三鮮，不要太燙”。這是因為食物太燙容易傷及口腔及腸胃。

2、選擇火鍋配菜應葷素搭配。這樣既能減輕腸胃負擔也能保證營養均衡。

3、火鍋湯底的選擇上，應棄油脂高又易上火的紅油麻辣鍋選擇清湯鍋底，海鮮鍋底；蘸料的選擇上，不宜選擇辣油，而應選芝麻醬。這樣能避免引起上火和“三高”。

4、吃火鍋的時候一定要将肉切薄、多燙，涮肉片時，一定要涮熟再吃。這樣能避免食入蟲卵引起其他疾病。

5、吃火鍋時應先素後葷，澱粉先行；且不要同時喝酒和冷飲、吃水果等。這樣能避免過飽以及冷熱交替對腸胃造成負擔。

6、久煮的火鍋湯不能喝，隔夜的火鍋菜不能吃。因為這些食物裡面亞硝酸鹽和嘌呤含量比較高，對健康不利。

湖南醫聊特約作者：湖南泰和醫院 羅忠愛 資慧香

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