食用油是人體必需的一種食物，它可以為我們提供身體所必需的熱量和脂肪；而且脂溶性維生素A、D、E、K隻溶于脂肪中，若是不攝入油脂，會造成體内維生素及脂肪酸的缺乏。

但是随着生活水平的提升，油脂缺乏已經不是影響我們健康的主要原因了。反而油脂攝入過多，成了影響很多人尤其是中老年人健康的一大原因。

在我們的日常生活中，有這麼5類食物，是吸油“大戶”，長時間頻繁地吃它們，會對我們的身體造成一定的影響，今天我們就來了解一下吧。

雖然大家都知道葉菜類蔬菜健康又營養，其實在吸油方面，它們也是很厲害的。主要是因為葉菜的葉片結構可以吸附很多的油脂。

所以我們在做葉菜類蔬菜的時候，更建議采用白灼的方式，一來可以更好地保留蔬菜的營養，二來也可以減少油脂的攝入。

衆所周知茄子是一種吸油的蔬菜，前段時間蘑菇醬外出吃飯點了一道風味茄子，簡直是一口茄子一口油，吃得人分外的油膩。

茄子吸油是因為茄子肉質肥厚且水分多，在炒制的過程中，水分随着高溫蒸發，茄子肉難免就會吸收大量的油脂。

所以我們平時若是想吃茄子，可以采用先蒸後拌的方法，既保留了茄子獨特的口感，又健康美味。

土豆、紅薯、山藥等澱粉含量高的食物，同樣也是吸油大戶。

這是因為這類食物中的澱粉含量高，容易吸油。而且這類食物在烹饪的時候很容易糊鍋，而想要不糊鍋，做的時候就要多加一些油，不知不覺間就做出了一道高油脂食物。

在烹饪這類食物的時候，我們可以采用清蒸或者涼拌的方式，若是炒制的話一定要多清洗幾次，洗掉表面的澱粉，食物相對會吸油少一些。

相信很多家庭都喜歡吃幹鍋類菜品，如幹鍋花菜、幹鍋土豆、幹鍋千葉豆腐等等，麻辣鮮香，吃起來特别過瘾。

幹鍋類食物前期需要将食材進行過油烹炸，食用的時候幹鍋菜是放在鍋中持續加熱，就會造成油脂持續的被菜吸收，油脂含量那可相當的高。

所以我們在日常吃飯的時候，幹鍋類菜品還是能少吃則少吃一些。

在我們日常食用的諸多食物中，炒雞蛋是當之無愧的“吸油第一名”。

這是因為在打雞蛋液的過程中，會産生很多的氣泡。雞蛋液倒入鍋中後，跟食用油接觸後，油脂很容易通過氣泡進入到雞蛋中。

《中國居民膳食指南》提到了雞蛋的吸油率高達43%，這是非常驚人的一個數據，而且炒雞蛋會大大降低雞蛋的營養價值。

所以我們在日常食用雞蛋的時候，蒸煮是最佳的方式。若是要炒雞蛋也一定要選用不粘鍋少油烹饪。

1.烹饪之前先焯水。

焯水後的食物，原本的空隙會被水分填滿，再烹饪就沒有那麼吸油了。

2.選用不粘鍋

很多時候我們用油多，是為了防止菜沾到鍋上影響口感，所以用一口不粘鍋炒菜其實是很有必要的。

以上就是蘑菇醬關于《年紀大了要忌口！5種吸油的食物，茄子隻排第四，少吃身體更健康》這篇文章的全部内容了。

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