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微山湖湖鮮美食攻略

生活 更新时间:2024-12-23 12:51:10

微山湖湖鮮美食攻略(微山湖特色之辣爆黑魚塊)1

黑魚,有名烏魚,火頭魚,是我國常見的一種淡水食用魚。其營養豐富,具有祛瘀生新,滋補調養等功效。

微山湖湖鮮美食攻略(微山湖特色之辣爆黑魚塊)2

黑魚刺少肉多,味道鮮美,很受廣大吃貨的喜愛。其做法很多,滑魚絲,炒魚片,溜魚段,釀魚餡,等等。今天為大家分享的是微山湖地區非常受歡迎的一種吃法辣爆黑魚塊。

微山湖湖鮮美食攻略(微山湖特色之辣爆黑魚塊)3

取黑魚一條(1500克),宰殺洗淨,剁成小塊,加鹽,雞精,料酒,蔥姜淹漬10分鐘,去腥。青椒紅椒切片,蒜薹切段。鍋内加油燒至8成熱,倒入魚塊,大火炸10秒鐘,撈出控油。起鍋燒油,下蔥姜片,大茴香,小茴香,花椒爆香,加黃醬炒散,入紅醋,料酒,醬油加水,鹽雞精,胡椒粉,白糖。小火炖2分鐘,下青紅椒,蒜薹,大火收汁,勾水澱粉,淋花椒油,出鍋即可。色香味美,醬香濃郁。喜歡的朋友在家裡試一下吧。

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