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微山湖湖鮮美食攻略

生活更新时间:2024-11-22 22:17:03

微山湖湖鮮美食攻略（微山湖特色之辣爆黑魚塊）1

黑魚，有名烏魚，火頭魚，是我國常見的一種淡水食用魚。其營養豐富，具有祛瘀生新，滋補調養等功效。

微山湖湖鮮美食攻略（微山湖特色之辣爆黑魚塊）2

黑魚刺少肉多，味道鮮美，很受廣大吃貨的喜愛。其做法很多，滑魚絲，炒魚片，溜魚段，釀魚餡，等等。今天為大家分享的是微山湖地區非常受歡迎的一種吃法辣爆黑魚塊。

微山湖湖鮮美食攻略（微山湖特色之辣爆黑魚塊）3

取黑魚一條（1500克），宰殺洗淨，剁成小塊，加鹽，雞精，料酒，蔥姜淹漬10分鐘，去腥。青椒紅椒切片，蒜薹切段。鍋内加油燒至8成熱，倒入魚塊，大火炸10秒鐘，撈出控油。起鍋燒油，下蔥姜片，大茴香，小茴香，花椒爆香，加黃醬炒散，入紅醋，料酒，醬油加水，鹽雞精，胡椒粉，白糖。小火炖2分鐘，下青紅椒，蒜薹，大火收汁，勾水澱粉，淋花椒油，出鍋即可。色香味美，醬香濃郁。喜歡的朋友在家裡試一下吧。

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