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孔乙己裡面的茴香豆是什麼

生活更新时间:2025-01-29 07:26:56

到紹興，必去三味書屋和百草園，然後必去尋鹹亨酒店，品嘗孔乙己吃的茴香豆。

大多數人知道茴香豆來自于魯迅的小說《孔乙己》，看來教材的普及作用比任何書籍都有威力。可是，書中隻介紹過這種東西，而沒有解釋過這種東西是由何種食材制成。可能在魯迅家鄉一提茴香豆，大家都心知肚明，而對于我這樣一個千裡之外的北方人來說，十分茫然。街上的茴香豆有蠶豆、青豆和黃豆三種，哪一種才是孔乙己食用的呢？若茴香豆是蠶豆制成，倒是符合“多乎哉，不多也！”之描述，孔乙己每次喝酒，都要分給孩子們每人一顆，說明他雖然窮困潦倒，但自身修養高于市井之人，蠶豆豆粒較大，一小碟沒有多少，每人分給一顆後真是“不多了”。而青豆和黃豆豆粒較小，數量可觀，食指和中指不能夾住，吃的時候還要有大拇指的幫助，沒有長長指甲夾起的快感。看來茴香豆隻能是蠶豆加工才是正宗，後人增加青豆和黃豆與之搭配，是為了豐富旅遊食品的多樣性。

孔乙己裡面的茴香豆是什麼（孔乙己吃的茴香豆到底是哪樣）1

豐盛的午飯選在聞名的鹹亨酒店，我要了幾袋五香豆幹、一份臭豆腐、一盤梅菜肉、一條熏魚，品着青花瓶裝的花雕酒，再來碗北方人愛吃的面條，有葷有素、有吃有喝，我們不是魯迅所寫的“ 短衣幫” 吧？看窗外，幾艘小小的烏篷船穿行于窄窄的河道，見識着古老魯鎮今日的繁華。

我上網查詢後得知，茴香豆煮熟、煮透方能食用，也并不是人人皆宜，胃氣弱者不宜多食，過敏體質者還有可能得上“蠶豆病”。青豆和黃豆倒是百無禁忌，混入茴香豆類别裡，為自己增加了幾分斑斓色彩。

《知識窗》雜志作者：邵雲虎

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