正宗梅菜扣肉制作步驟-tft每日頭條

正宗梅菜扣肉制作步驟

生活更新时间:2025-01-29 10:14:14

大家好，我是鄰村二妮，今天來教大家制作美食，梅菜扣肉大家應該都比較喜歡吃，梅幹菜色澤金黃、清甜爽口，和五花肉搭配時，它能吸收五花肉的油和湯汁，而五花肉又可以帶着梅幹菜的清香，兩者可謂絕配。做成後的梅菜扣肉，味香肉爛，吃起來肥而不膩，老少皆宜。今天小編就來交給大家這道菜的做法。有時間的朋友可以在家試一下。

正宗梅菜扣肉制作步驟（這才是正宗的梅菜扣肉做法）1

用料：五花肉 400克、梅菜 100克、姜 2片、花椒 10顆、白酒 1勺、白糖 1勺、生抽半勺、老抽 1勺、蜂蜜 1勺。

制作流程：

第一步：梅幹菜浸泡兩小時，洗幹淨然後切碎。

正宗梅菜扣肉制作步驟（這才是正宗的梅菜扣肉做法）2

第二步：五花肉涼水下鍋，加入生姜、白酒、花椒。一直煮到筷子可以插進去。

正宗梅菜扣肉制作步驟（這才是正宗的梅菜扣肉做法）3

第三步：将肉撈起來後，用叉子在皮上面叉出些洞洞，之後用廚房紙巾擦幹之後抹上老抽和蜂蜜，炸到上色，表皮氣泡的狀态。

正宗梅菜扣肉制作步驟（這才是正宗的梅菜扣肉做法）4

第四步：将肉切成約0.5公分的片，皮朝下，放進碗裡。

正宗梅菜扣肉制作步驟（這才是正宗的梅菜扣肉做法）5

第五步：起鍋燒油，倒入梅幹菜炒香，加入些砂糖、老抽和生抽炒勻。

正宗梅菜扣肉制作步驟（這才是正宗的梅菜扣肉做法）6

第六步：把炒好的梅幹菜放在肉上，壓實在，然後蓋上盤子。放入蒸箱，選擇蒸汽100度40分鐘。蒸好之後将盤子放正，拿掉碗就可以了。

正宗梅菜扣肉制作步驟（這才是正宗的梅菜扣肉做法）7

這樣一道肥而不膩、好吃又下飯的梅菜扣肉就做好了，過程看起來雖然有點複雜，其實做起來還是蠻簡單的。學會的朋友們塊回去試試吧！如果你有什麼心得也可以發表在評論區告訴大家哦！

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