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紅燒肘子怎麼做

生活 更新时间:2025-01-25 07:47:17

紅燒肘子怎麼做?主料:豬前肘1隻,蔥,老姜各10克,老抽20ml,鹽5g,高湯500ml,黃酒10ml,生抽20ml,花生油500ml,下面我們就來說一說關于紅燒肘子怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒肘子怎麼做(紅燒肘子的做法)1

紅燒肘子怎麼做

主料:豬前肘1隻,蔥,老姜各10克,老抽20ml,鹽5g,高湯500ml,黃酒10ml,生抽20ml,花生油500ml。

蔥切寸段、老姜切片,待用。

豬前肘洗淨,放入鍋中足量的沸水裡大火煮至不冒血水,取出控幹水分後,用老抽均勻上色。

中火加熱鍋中的油至7成熱,放入豬肘煎炸,用燒熱的油反複澆在豬肘上,成紅棕色後取出,濾幹油分,待用。

将炸過的豬肘放入大碗,加入生抽、鹽、蔥段、老姜片和高湯(100ml)。将大碗放入高壓鍋中蒸壓半小時。

将蒸好的豬肘揀去蔥姜,放入炒鍋中,加入鹽、黃酒、高湯(400ml),用中小火加熱30分鐘至湯汁濃稠,将豬肘盛入盤中,淋上湯汁即可。

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