米酒的制作方法和過程?準備用料糯米500克、酒曲2克、涼開水,我來為大家科普一下關于米酒的制作方法和過程?以下内容希望對你有幫助!
準備用料。糯米500克、酒曲2克、涼開水。
把糯米清洗幹淨,然後放到容器裡浸泡8小時以上。
把浸泡好的糯米撈出來瀝幹水分,然後放到蒸鍋裡蒸熟。
把蒸熟的糯米取出打散,然後冷卻至35度左右。
将放涼後的糯米放進消毒好的玻璃碗内,加入約200ml涼開水,攪拌均勻。
用少量涼開水把酒曲沖散。水不需要放太多,足夠将酒曲沖散即可。
将酒曲倒進糯米飯内并攪拌均勻。
在糯米飯中央挖個圓孔。
放入米酒機内,設置好米酒功能,36小時後即可拿出來。
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