黃豆芽200克,大蒜1瓣,大蔥1/3根
生抽1茶匙(5ml),鹽1/2茶匙(約3克),白胡椒粉1/4茶匙(約1克)
1)把黃豆芽的幹癟的老根摘掉,洗淨瀝幹。大蒜切成末,大蔥切成蔥花備用。
2)鍋中放入清水(約1000ml),大火煮燒開後,将黃豆芽放入,接着加入蒜末,生抽,調勻後,改小火煮10分鐘。
**這道湯口感非常清爽,原料簡單,做法也很簡單,在韓國,是很家常的一款醒酒湯。
**蒜末要提前放入,和豆芽一起煮,這樣湯的味道比較濃。
**煮豆芽時,千萬不要蓋上鍋蓋,這樣會把豆芽的腥氣一同煮到湯裡。
**如果不單純為了醒酒,日常當做湯來喝也很好。煮豆芽的湯可以用來泡飯,豆芽撈出來後,加入辣椒面,蔥花,香油,鹽,糖,進行涼拌,一湯兩吃。
**蔥花要在臨出鍋時放入,味道更好。
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