在我們的日常生活中，香菇與雞肉的搭配絕對是經典中的經典，非常的美味，雞翅也不例外，所以今天就跟大家分享一個香菇與雞翅搭配起來做成的美食，香菇焖雞翅，濃香入味，鮮香爽滑。那麼接下來咱們就一起去看一下這道香菇焖雞翅的做法吧。

【香菇焖雞翅】

【制作食材】雞翅中，幹香菇

【調味料】冰糖，幹辣椒，生姜，小蔥，八角，生抽，蚝油，料酒，老抽，食用鹽，食用油

【制作步驟】

1、首先準備8~12個雞翅中，二兩左右的幹香菇，然後再準備一小把的冰糖，兩三根幹辣椒，一小塊生姜，兩根小蔥，三粒八角，适量的生抽，蚝油，料酒，老抽，食用鹽，食用油。這些咱們要用到的主要食材，配菜，還有調味料都齊全了之後就開始制作這道濃香入味，鮮香滑嫩的香菇焖雞翅。

2、第1步先解凍雞翅，因為咱們買來的雞翅一般都是冰凍狀态的。咱們把雞翅放在清水中浸泡，一直等到雞翅完全變得軟的時候就可以了。咱們趁着雞翅解凍的時候處理一下剛剛準備好的配料。把生姜洗淨，然後切成姜片和姜末，小蔥洗淨一根打成蔥結，一根切成蔥花。

3、解凍後的雞翅冷水下入鍋中，然後把咱們剛剛切好的生姜片，小蔥結，八角和料酒放入水中。水開之後咱們将雞翅再煮兩分鐘，然後撈出來放到溫水中清洗幹淨，一定要把雞翅表面的血沫全部清洗幹淨，這樣吃起來就會非常的鮮香爽滑，沒有一點腥味了。雞翅洗好之後，咱們先把它放到一旁，瀝幹水分。

4、将準備好的幹香菇拿出來放到一個大盆中，然後把香菇表面搓洗幹淨，洗幹淨之後咱們撈出來，先控一下水分，然後再放到一個大碗中，将大碗中加入适量的溫水，然後浸泡20分鐘，香菇浸泡上之後，咱們先把它放到一旁待用。

5、下面咱們準備一個料汁，準備一個空碗，向空碗中加入适量的生抽，适量的料酒，适當的生抽，适量的蚝油，然後給它們攪拌均勻，攪拌均勻之後放到一旁待用。

6、起鍋燒油，熱鍋冷油，冷油下入冰糖，然後用小火将冰糖融化，等到糖液顔色變為褐色，并且出現很多小氣泡的時候，咱們把雞翅放進去翻炒上色，然後倒入咱們之前準備好的幹辣椒，生姜末，小蔥碎，八角翻炒出香味，炒出香味之後再倒入香菇繼續翻炒兩分鐘。

7、兩分鐘之後，咱們把調好的料汁倒進去翻炒均勻，然後再把之前泡香菇的水倒進去，以沒過雞翅為準，然後用大火将鍋裡的湯汁煮開，再加入适量的食用鹽調味，蓋上鍋蓋，小火焖25分鐘，時間到了之後把我們放進去的調味料全挑出來，用大火收汁。大火收汁之後，咱們就可以裝盤了，裝入盤中，撒上一點蔥花點綴一下，一道非常美味的香菇焖雞翅做好了。

【小貼士】

1、這道美食最為關鍵的一點就是用泡香菇的水來煮雞翅，所以泡香菇的水不要丢掉。

2、雞翅是一定要焯水的，隻有把血水盡可能的去除掉，才能夠做出沒有腥味的雞翅。

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