陽春三月，是萬物生長的季節，也是一個氣候多變的季節，昨天還是烈日炎炎的天氣，今天就變得陰雨綿綿，現在想想老人們常說的一句話“三八月、亂穿衣”還是非常有道理。

在春天，因為氣候多變，我們平時一定要注意防寒保暖，及時增減衣物。平時在飲食上也應該适當做一些調整，平時少吃一些辛辣、油膩的食物，多吃一些高蛋白的肉類、蛋類，維生素含量豐富的瓜果蔬菜；同時還應該多吃一些“高鉀低鈉”的食物，可以讓我們的身體變得更健康，尤其是中老年朋友，更應該常吃這些食物。

春天的菠菜格外新鮮，一掐就能出汁水，口感也是非常的脆嫩，平時遇上新鮮的菠菜可以買上一些。

推薦食譜：菠菜拌粉絲

做法步驟：

1、綠豆粉絲提前用溫水泡發1小時；菠菜洗淨後去掉根蒂，切成小段。

2、鍋裡加水，水燒開以後加入一小勺鹽和食用油，這樣煮出來的菠菜更加翠綠，先下入粉絲，煮軟後撈出，然後下入菠菜，煮至斷生撈出。

3、把焯過水的粉絲和菠菜過涼水，然後把水分控幹；加入蒜末、幹辣椒段、鹽、生抽、陳醋。

4、鍋裡加油，涼油加入一小把幹花椒，把花椒炸香後撈出，把燒熱的花椒油澆在蒜末和辣椒段上，然後用筷子翻拌均勻即可。

洋蔥是我們一年四季都比較常見的食材，價格也非常便宜，但它可是不可多得的“天然殺菌菜”，春天常吃對身體非常有好處。

推薦食譜：洋蔥炒雞蛋

做法步驟：

1、把洋蔥去皮後切成小塊；雞蛋四顆打入碗中，加入少許鹽和少許胡椒粉，用筷子朝一個方向攪散。

2、炒鍋裡加油，油熱後下入雞蛋，把雞蛋炒熟、炒散後盛出備用。

3、鍋裡再加少許底油，油熱後下入洋蔥，把洋蔥炒香、炒至斷生，加入提前炒熟的雞蛋，沿着鍋邊加入一圈生抽，再翻炒幾下就可以出鍋。

蓮藕的營養豐富、口感脆爽，也是一款高鉀低鈉的食材，春天常吃蓮藕，對身體有一定的好處。

推薦食譜：椒香蓮藕

做法步驟：

1、把蓮藕清洗幹淨後去皮切成薄片，切好的蓮藕要馬上泡涼水，防止氧化發黑。

2、鍋裡燒水，水開以後加入少許鹽和白醋，然後把切好的蓮藕下鍋焯水，大火煮1分鐘後撈出過涼水。

3、過涼後的蓮藕把水分控幹，加入蔥花、蒜末、一小勺鹽、兩小勺白糖、一小勺花椒油、半小勺芝麻香油、一小勺陳醋和一小勺生抽，翻拌均勻即可。

黑木耳被稱之為“素中之王”，不但口感好，而且營養價值也很高。

推薦食譜：洋蔥拌木耳

做法步驟：

1、提前用涼水泡發一些黑木耳，泡發後摘洗幹淨；把洋蔥去皮後切成細絲。

2、鍋裡燒水，水開後把木耳下鍋焯水，煮30秒左右撈出，過涼水後把水分控幹。

3、把切好的洋蔥絲和木耳全部放入盆中，加入小米辣圈和香菜段，加入鹽、雞精、生抽、陳醋、香油，翻拌均勻即可。

豆芽這種食材價格便宜，營養卻十分豐富，建議大家平時可以常吃一些。

推薦食譜：炝炒綠豆芽

做法步驟：

1、把綠豆芽用清水沖洗幹淨，然後把水分控幹。

2、炒鍋裡加一勺豬油化開，然後加入幾顆花椒炸出香味，把花椒撈出後加入幹辣椒段、蔥花和蒜末炒香。

3、加入控幹水分的豆芽大火翻炒30秒，加入鹽、生抽和陳醋調味，再翻炒30秒鐘，把豆芽炒至斷生即可出鍋。

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