入伏祛濕，1種食材4種搭配，清熱解暑，給家人換着煲不一樣的湯

炎炎夏日，明天開始入伏，每年到了三伏天的初伏，我都會準備各種湯料，準備給家人隔天煲一次湯水，給身體去去濕氣。因為廣東人經常會說“濕氣重”，而濕氣一般分為内濕和外濕。

外濕主要是夏季雨水多，潮濕的環境，容易讓人感受到外界濕氣侵擾的困擾；内濕是指體内的濕氣，一般是飲食生冷寒涼食物過多，脾胃失調導緻的脾胃濕熱比較常見。

伏天的飲食就要更加講究一些了，尤其是入伏後高溫天氣，大家都沒什麼胃口，空調房裡也不出汗，這個時候喝點溫熱的祛濕湯，排排汗，人的身體會感覺輕松很多。

在廣東人的飲食習慣裡，有許多祛濕很好的湯料，今天小編就把其中“祛濕一寶”--五指毛桃拿出來和大家分享5款不同的祛濕湯做法。

五指毛桃是一種嶺南獨有的植物的根，用它來煲湯比薏米效果好，而且五指毛桃非常健脾胃，味道清香，湯鮮味甜，一起來看看用它和哪些食材搭配煲湯，别隻會用骨頭，試試在三伏天裡隔天學一道煲給家人喝，老少皆宜。

【五指毛桃祛濕豆煲老鴨湯】

食材：五指毛桃150克，祛濕豆（荷包豆）1把，生姜1塊，老鴨半隻，鹽2克

鴨肉不燥熱，比羊肉牛肉都适合用來煲湯，去掉部分皮脂，剁成大塊汆燙過後，把五指毛桃洗淨，剪成小段，再抓一把荷包豆，一起放湯鍋裡煲煮40分鐘左右。煲至荷包豆軟綿，鴨肉酥軟，有淡淡的椰香味，湯色微微奶白，趁熱加少許食鹽調味。

【五指毛桃土茯苓煲乳鴿】​

食材：乳鴿1隻，五指毛桃1捆，土茯苓200克，生姜1塊，蜜棗1顆，鹽1克。

土茯苓是新鮮切片的，如果沒有新鮮的土茯苓，就用曬幹的土茯苓，乳鴿去掉内髒和雜毛，頭部和尾部都切掉，剁成6大塊左右，放入冷水鍋中汆燙，加少許姜片去去腥味後，和五指毛桃、土茯苓放入湯鍋中，煲煮1小時左右，加一顆蜜棗增加少許甜味，湯煲好後加少許食鹽調味。​

【五指毛桃眉豆煲雞腳】

食材：新鮮雞腳5-6個，眉豆1把，蜜棗2顆，五指毛桃1捆，鹽2克。

眉豆有祛濕的作用，雞腳去掉指尖，用冷水汆燙一遍，把五指毛桃和眉豆放入湯鍋中，煲30分鐘左右，然後放入汆燙的雞腳，小火煲20分鐘，煲至湯色微白，加少許食鹽調味。

【五指毛桃祛濕豆煲鲫魚湯】​

食材：鲫魚1條，祛濕豆、赤小豆和眉豆各1把，五指毛桃100克，生姜、蜜棗各1塊，鹽2克。

赤小豆、眉豆和荷包豆都有祛濕的作用，各手抓一把，提前浸泡清洗，五指毛桃洗幹淨，把鲫魚去掉内髒，用少許油煎至魚身兩面微黃，放入湯鍋中，小火煲40分鐘左右，最後加少許食鹽調味。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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