麻辣香鍋，憑着它食材多樣，香辣可口，被不少人稱為絕妙下飯菜，麻辣香鍋起源于四川，以香辣味收到全國各地人們的喜愛，後來大家根據個人苦味，自行調整了食材搭配。
以前為了圖方便都是用火鍋底料做的，但是每次小侄女吃都會說太辣，受不了，所以這次我決定不用火鍋底料做，自己炒底料，麻辣味适中小朋友也可以吃。
今天給大家分享麻辣香鍋的做法，家常味，很美味，不用火鍋底料自己做，小朋友也可以吃。麻辣香鍋的食材可以任意搭配，今天我就準備了家人喜歡吃的菜。想吃麻辣香鍋别出去了，教你自己在家做，麻辣過瘾又解饞，孩子也能吃。
【家庭版麻辣香鍋】
Food material
午餐肉、魚丸、蝦餃、千頁豆腐、蓮藕、土豆、西蘭花、胡蘿蔔、芹菜、鹽、郫縣豆瓣、辣椒油、姜、蔥、香菜、蒜、醬油、香油、料酒、幹辣椒、花椒、十三香、芝麻；
Cooking steps
1、首先拿出祖傳大鍋，水燒開後，先把午餐肉、魚丸、蝦餃、千頁豆腐放進去焯一下水，撈出。
2、然後在水中放一些鹽，油，把蓮藕、土豆、西蘭花、胡蘿蔔這些素菜放進去焯一下水這樣能讓食材有一些些底味，因為這些菜需要泡澡的時間不一樣所以得分次。
3、接下來開始重頭戲，炒料。在炒鍋裡放油滑一下鍋，油溫5成熱，放郫縣豆瓣、姜、蒜、辣椒油、香油、幹辣椒、花椒進去跳舞（因為家裡有小朋友所以豆瓣醬、辣椒都放得少一點），最後再放一些些生抽。
4、然後把剛剛泡過澡的菜菜全都倒進去、再放芹菜段 翻炒3分鐘左右就可以出鍋啦。
撒上蔥花和和香菜還有芝麻就可以了。一道小朋友也可以吃，還不用火鍋底料的麻辣香鍋搞定！完美
小貼士：
1、根據自己吃辣程度放豆瓣和辣椒油
剩下一些芹菜我準備做一個排毒汁
買個一小把鮮豔的芹菜。
用水洗幹淨，切成段。用有濾網的料理機，榨芹菜，隻要汁水，不要渣子，水用涼白開或者礦泉水都行。
因為今天買的小芹菜，所以顔色還是很綠的。可以在喝時加白糖，也可以在榨汁時加糖，最後喝起來也是一樣的。
吃貨團評價：
家人A：味道相比于外邊的要清淡些，口味也沒有那麼重，但是我覺得得很适合小朋友吃。
家人B：以前在外邊吃就是覺得太辣，這個辣度剛剛好，我喜歡。
豬小妹：哎呀，味道好淡啊，沒有一點辣味。
小郭：比起外邊的确實沒有那麼重油重辣，味道也淡了許多，孩子吃比較合适，豬小妹你個小壞蛋，每次在外邊吃沒吃兩口嘴巴都腫了，然後就受不了，現在說這些。
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