牛胃裡的菜叫什麼?胃裡的菜叫牛癟,又被稱為“百草湯”,是黔東南地區獨特的一種食品,深受侗族苗族人民喜愛,被黔東南少數民族視為待客上品,下面我們就來說一說關于牛胃裡的菜叫什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
胃裡的菜叫牛癟,又被稱為“百草湯”,是黔東南地區獨特的一種食品,深受侗族苗族人民喜愛,被黔東南少數民族視為待客上品。
“牛癟”的制作工序複雜,人們将牛宰殺後,把牛胃及小腸裡未完全消化的内容物拿出來,擠出其中的液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋内文火慢熬,煮沸後将液體表面的泡沫過濾後食用。
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