一、對餐飲市場的調查分析
要對餐飲市場進行全面的調查。根據調查結果,分析您的餐飲項目可行性。假設自己早就想好精确地把連鎖加盟店定位好了,那就根據調查結果來分析餐廳發展前景,餐廳選址等難題;如果自身對連鎖加盟店進行精确定位,則無法确定。就是從餐館精确定位的人,處理餐館發展前景、餐廳開業的選址等諸多難題。
二、總體策劃餐飲品牌
根據市場調研結果,對餐飲品牌進行全面規劃,深層次挖掘餐飲品牌内函。如今的餐飲市場已經不僅僅停留在吃飽了的肚子上,更多的是一種精神層面的追求完美。所以開連鎖餐飲要充分挖掘知名品牌内涵,商品不僅僅是食材本身,還包括餐廳的文化和服務。
三、視覺餐飲設計
在餐飲行業的視覺設計,是餐館文化、品牌形象的重要組成部分。一家連鎖店的設計,必須要有自己的标識、自身的視覺系統、自身的廣告語,使顧客加深印象,樹立自己的品牌形象,增強員工凝聚力。
四、餐廳空間設計
在餐飲連鎖設計中,這一步尤其重要。真人秀:在某一特定行業非常受歡迎的美食廣場,每個餐館門口都熙熙攘攘、排着長隊,卻隻有一家餐館門可羅雀。這家餐館是經營西式餐點,裝飾得很清新,藍白相間的地中海風格也沒有什麼不對勁的,那麼難題在哪裡呢?問題其實出在這家餐館裡。整座美食廣場的所有餐廳都使用了淡黃的暖燈,隻有這樣才能用冷光燈。冷光源再加上藍白色調的裝修,看起來越來越冷清,所以做生意也很冷清。
五、餐飲市場推廣
将連鎖店的設計從硬件配置和軟件體系結構兩個方面着手,進行市場推廣。宣傳推廣可以從很多方面入手,電視、平面媒體、電子商務等。因特網是當今最具性價比的推廣渠道。能建立餐飲連鎖加盟網站,做相關網絡推廣宣傳,積累顧客群體。
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