好久沒有吃腐竹了,在老家的時候有那種甜的糖腐竹,外面工作找不到就買了客家腐竹試試
By 隻吃不胖的瘦子
1、先将腐竹掰成一小段,然後用清水浸泡軟,大概泡3-4個小時,泡的軟些好入味
2、準備好兩個彩椒,一小塊五花肉,三瓣蒜,一小塊姜片
3、将蒜和姜剁成末
4、彩椒切成條狀
5、油鍋預熱後倒入五花肉翻炒至微微焦黃
6、然後倒入蒜末和姜末炒香
7、倒入瀝幹的腐竹翻炒,這時可以加入3勺生抽、1勺耗油、1勺料酒、兩勺白糖,繼續翻炒至腐竹上色
8、最後倒入彩椒翻炒,加一小勺鹽和雞精
9、最後出鍋啦
腐竹泡軟後要瀝幹水分,腐竹下鍋後翻炒時可以撒些水焖一下
腐竹味甘、性平;具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。
1.預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心髒。
2.促進生長發育
防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3.預防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆症的發生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起着重要作用。
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