空氣炸鍋蛋糕?用料:中等大小的雞蛋4個、中筋面粉96克、玉米澱粉24克、白糖(蛋黃) 30克、白糖(蛋清)65克、純牛奶50毫升、玉米油50克,我來為大家科普一下關于空氣炸鍋蛋糕?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:中等大小的雞蛋4個、中筋面粉96克、玉米澱粉24克、白糖(蛋黃) 30克、白糖(蛋清)65克、純牛奶50毫升、玉米油50克。
澱粉與面粉混合均勻。
雞蛋清、黃分離,注意無水。将白糖、牛奶、油加入蛋黃攪打均勻,再把上步的混合粉過篩加入,拌勻。
用一切手段打發蛋白,期間分三次加入白糖。
取一半蛋白入蛋黃液中翻拌均勻。
将拌好的蛋黃液倒進剩餘的蛋白中繼續翻拌均勻。
蛋糕液入紙杯,待空氣炸鍋預熱5分鐘後,入鍋。150℃,20分鐘,期間不時瞄兩眼,酌情增減時間。
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