西芹胡蘿蔔炒黑木耳-清淡健康小炒

用料

黑木耳；西芹；胡蘿蔔；蒜；生抽；鹽；花生油

做法

• 木耳要提前泡好，清洗有可能藏在裡面的沙子，否則咬到沙的時候你的牙齒可就那個“酸爽”咯，還好這個品牌的目前還沒有發現沙子。

• 拍兩粒蒜子剁碎備用。

• 西芹和胡蘿蔔分别放進沸水中約灼30秒，黑木耳約灼15秒，撈上來備用。

• 把炒鍋燒熱後下花生油，然後放蒜粒爆香。

• 加入西芹和胡蘿蔔猛火爆炒片刻。

• 再加入黑木耳繼續翻炒，翻炒過程中記得添加一點水，否則黑木耳會跳起來抗議的。

• 最後加入生抽和鹽，蓋上鍋蓋焖一焖即可上菜。

西芹炒肉

西芹肉絲（西芹好吃的秘訣）

用料

豬肉；西芹；鹽；大蒜；生抽；雞精；胡椒粉；香油；澱粉

做法

• 豬肉切條，加一點澱粉，香油，生抽，鹽，胡椒粉腌制15分鐘左右

• 西芹變好吃的秘訣就是橫切！

• 西芹去掉尾部比較老的地方和頂部的葉子~~太老的将表面挂掉一點皮~洗幹淨之後切3-4段..每一段豎着切4-5條

• 鍋裡少許油先爆炒肉絲，變色後撥到一旁

• 加一點點油，先爆香大蒜再放西芹翻炒半分鐘

• 混合後加鹽，生抽，雞精，一咪咪白糖提鮮味，加一點水焖3分鐘左右，出鍋前可以撒一點點胡椒粉

• 記得留一點汁拌飯超級棒！

西芹炒蝦仁

用料

西芹一棵；蝦仁一碗；鹽；糖；蚝油；蔥姜末

做法

• 芹菜切段焯水

• 鍋裡放油爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒

• 等蝦仁五分熟時放入芹菜

• 放蚝油鹽糖翻炒均勻即可

素炒西芹

用料

芹菜；蒜；蔥；芝麻；耗油；鮑魚汁；雞精

做法

• 芹菜斜刀切片兒

• 鍋内放少許橄榄油将洋蔥、蒜片兒、蔥花炒香

• 下入芹菜煸炒

• 加入芝麻、耗油、鮑魚汁、雞精翻炒

• 最後加入少許鹽即可

黑木耳拌西芹

用料

黑木耳；西芹；蒜末少許；生抽1.5湯匙；香醋1.5湯匙；香油1小勺；油辣子1小勺；蜂蜜0.5湯匙

做法

• 黑木耳用冷水泡發，漂洗幹淨摘去老根

• 西芹掰開洗淨，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，輕輕刮過，把老筋刮去。（這樣口感更好些）

• 鍋中放水燒開，入西芹焯水大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水中

• 用焯西芹的水，繼續把黑木耳焯下，大約三分鐘即可，撈出浸入冰水

• 西芹和黑木耳都從冰水中撈出瀝幹水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中

• 生抽、香醋各1.5湯匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半湯匙調和成調味汁，拌勻。再切點兒蒜末，放入大盆中，倒入調味汁拌勻即可

素炒西芹

用料

西芹；蒜；幹辣椒；鹽；糖

做法

• 西芹洗淨控水，蒜切小塊

• 熱油，放入蒜塊爆香，放入西芹迅速翻炒，把幹辣椒掰兩塊放入鍋中，繼續翻炒

• 快出鍋時，放少許鹽和糖，翻炒均勻，出鍋

西芹炒臘腸

用料

西芹；臘腸；蔥；姜；蒜；鹽

做法

• 西芹洗淨，切斜刀片，臘腸同樣切斜刀片

• 炒鍋燒熱，加适量油，煸香蔥姜蒜片，倒入西芹片，炒至斷青，加臘腸片翻炒，出鍋加少許鹽即可

涼拌西芹

用料

辣椒碎；西芹；鹽；白醋；白糖；藤椒油；熟芝麻

做法

• 取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒鐘撈出，浸入冰水中；

• 用鹽、白醋、白糖和藤椒油調成味汁，與冷卻後的西芹拌勻，按口味撒上細碎辣椒面和熟芝麻。

西芹炒雞蛋

用料

西芹适量；雞蛋2個；鹽适量；雞精少許；胡椒少許；蒜末少許

做法

• 西芹洗淨，斜刀切成塊狀

• 鍋中放水，滴入兩滴油，把西芹焯水，然後撈出迅速浸入涼水，而後瀝幹水份

• 雞蛋打散，加少許鹽。下油鍋炸至膨脹後劃散，起鍋備用

• 用鍋内餘油，炸香蒜末，下瀝幹水分的西芹翻炒，加鹽調味

• 倒入炒好的雞蛋翻炒，加雞精胡椒調味後起鍋裝盤

西芹土豆條

用料

土豆一個；西芹幾根；油；鹽；醬油；胡椒粉；蔥；姜；蒜；雞精

做法

• 土豆去皮洗淨，切成粗條

• 西芹洗淨後，用刀背拍拍，斜切成段

• 鍋内注油燒熱，放入土豆條，中火煎至金黃色，盛出備用

• 鍋内放少許油，用姜蒜末爆鍋後，放入芹菜翻炒

• 再放入煎好的土豆條一起炒

• 加胡椒粉、醬油、鹽翻炒均勻，最後放蔥花、雞精調味後出鍋

西芹炒腰果

用料

西芹1棵；腰果80g；鹽适量；花生油适量

做法

• 西芹去掉老筋，洗淨斜刀切小塊。腰果洗淨晾幹水分。

• 鍋裡燒開水把西芹倒進去焯過一遍水，撈起瀝幹水分。

• 熱鍋裡放入花生油，到入腰果開小火慢慢的炸！

• 炸到腰果變微黃撈起控出多餘的油！

• 鍋裡留下少量炸腰果的油，倒入西芹翻炒。

• 再倒入腰果一起翻炒均勻放入鹽調味即可！

• 腰果脆脆的香香的，西芹也好清香。

肉末西芹（超下飯）

用料

西芹350g；豬肉餡150g；鹽；糖；蚝油；面醬；老幹媽風味豆豉；料酒；蔥；蒜；大料瓣

做法

• 加入料酒、白胡椒粉，一點點面醬，腌制肉餡。至少十分鐘。

• 将西芹切成這樣的小丁

• 蔥蒜适量

• 燒一鍋熱水，水燒開後放入芹菜粒，立刻關火，焯15秒撈出

• 加少許油，先放一個大料瓣，再放入肉餡，再倒些料酒，炒熟後盛到碗裡。

• 再加些油，油熱後，放入蔥蒜，煸香後，放入芹菜粒，翻炒一會兒後，放入已經炒熟的肉餡。放醬油少許，蚝油少許。

• 出鍋前根據個人口味放适量老幹媽風味豆豉，少量鹽。關火出鍋前，加入一點點糖。

• ～

• 十足的“偷飯”利器！

涼拌西芹花生胡蘿蔔

用料

大花生100克；西芹一段；胡蘿蔔半根；八角3個；香葉2葉；桂皮1小塊；蔥一段；姜3片；醬油一大勺；鹽3小勺；糖适量；芝麻油幾滴

做法

• 1，煮花生，先把花生洗一洗，鍋内加适量水，放入八角桂皮香葉蔥段姜片。

• 2，放入洗好的花生，放入醬油，鹽2勺，大火燒開，轉小火煮20分鐘。

• 3，把西芹和胡蘿蔔切與花生大小的塊，焯水，過一下涼水。

• 4，花生西芹胡蘿蔔加一勺鹽，适量糖，幾滴芝麻油，拌一拌，裝盤。

西芹的挑選與切法

用料

西芹

做法

• 西芹用旋轉瓜刨去皮。

• 切刀切件。

• 斜刀切丁，搭配百合、山果等。

西芹炒腐竹

用料

西芹；腐竹；生姜；大蒜；剁辣椒；雞粉适量

做法

• 腐竹泡發後瀝幹先切成約5厘米長的段待用；芹菜洗淨撕去老筋切成段

• 生姜切絲，大蒜去皮切粒，蔥切段

• 熱鍋放油，下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘

• 下入西芹，翻炒兩分鐘左右。放入适量的辣椒炒勻

• 放入适量的鹽、少許雞粉炒勻即可

西芹百合什錦炒

用料

西芹350g；胡蘿蔔20g；鮮銀杏50g；鮮百合50g；木耳30g；雞高湯50g；蔥油15g；鹽适量

做法

• 燒一鍋水，沸騰後先放入西芹，汆湯1分鐘後撈出控水備用。

• 鍋中的水不要倒掉，繼續放入胡蘿蔔、木耳、銀杏、百合，焯30秒後撈出，瀝水備用。

• 将炒鍋燒熱，倒入蔥油，将焯過水的食材放入，大火翻炒30秒左右，接着淋入雞高湯，撒少許鹽，翻炒數下即可出鍋。

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