一說到水餃我相信很多人都會做，可以說即使是廚房新手，也會煮的，但是你真的煮對餃子了嗎？

餃子在我的印象當中，好像隻有逢年過節的時候才能吃到。因為小時候很窮，吃餃子是一種奢望。不過現在社會發達了，無論吃什麼東西都很方便。尤其是餃子，在大街小巷，随便找一家飯館，就可以吃到美味的水餃。我吃餃子有一個特點，愛找手工水餃，總感覺流水線出來的餃子，不香，沒有餃子味。

有時候，因為工作忙，自己也在家煮速凍水餃。以前我煮餃子的時候，水一開，就下入速凍水餃，然後煮一下，倒入2、3次冷水，每次煮的時候老是破皮，一旦破皮，裡面的餡料就漏了出來，總找不到問題，後來問了老師傅，回家試了試，效果真的很好，下面我分享兩種正确煮速凍水餃的辦法。

【主料】：速凍水餃

【調料】：蔥、姜、蒜，生抽、陳醋、食鹽、雞精、香油、辣椒油

——【開始制作】——

①：我準備了兩份速凍水餃，第1份直接從冰箱裡面取出，第2份放在冷水裡面進行浸泡，化解冰凍。首先示範第1種做法。（左1為第一份，右2為第二份）

②：鍋中倒适量的水，開大火，把水溫燒至40~50度之間。

③：然後倒入準備好的速凍餃子（注意這一份沒有經過任何的處理，直接從冰箱裡面取出）

④：餃子下鍋後，用鏟子輕輕的推動，讓餃子和鍋底不粘連。（注意，煮餃子的時候加少許鹽，餃子皮會更加的勁道）

⑤：開中火将餃子煮開，煮開以後加涼水（注意，水開後隻需加三次涼水，餃子就成熟了，這就是所謂的三開的餃子，兩開的面）

⑥：然後将餃子撈出控水，澆上料汁，就可以吃了。

⑦：第1種方法煮出來的餃子，不破皮，不露餡。

⑧：第2種方法，大火将水煮開，水開後倒入，解凍的速凍水餃。

⑨ ：然後用鏟子或筷子輕輕的推動餃子（注意這一步的目的是為了讓餃子不粘鍋）

然後繼續水開後用冷水點三次，就可以把餃子撈出了，用第2種方法煮出來的餃子，同樣也是不破皮不露餡。

以上就是我實戰的正确煮速凍水餃的辦法，用這種辦法煮出來的速凍餃子，不破皮，不漏餡。

1、2兩種辦法煮出來的速凍水餃都不破皮不露餡，大家覺得哪種好用就用。

2、煮餃子的時候，餃子剛下鍋，要用鍋鏟輕輕的推一下，這樣做的目的，是為了讓餃子不粘鍋。

3、煮餃子的時候不要煮太久，如果大家把握不了時間，就用這個小口訣，三開的餃子，兩開的面。意思是餃子煮沸後點三次涼水，面條煮沸後點兩次涼水。

4、煮餃子的時候加适量的鹽，可以加增加餃子皮的耐煮力，也可以讓餃子吃起來更加的勁道。

總而言之，水餃是一道非常好吃的美食，隻要掌握其中的小技巧，哪怕是您廚房小白，也能輕松的烹饪出來，主要是味道也還蠻好吃！趕快收藏試試吧！

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（本圖文由“付師傅的家常菜”原創制作，未經授權嚴禁搬運抄襲）

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