秋天裡最愛做的事，吃肉肉長肉肉，炖一炖紅亮誘人的排骨太誘人。

這兩天涼爽的天氣真是太幸福了，覺是越睡越香了，秋風送爽感覺真好。也是時候貼膘了，各種肉肉吃起來，我發現小朋友越來越喜歡吃重口味的，今天準備了排骨，小家夥一連跟我說了好幾遍：“我要吃紅燒的”。于是就做一大碗土豆炖排骨，紅燒的确實比直接炖湯要來得好吃，紅亮的顔色一看就很誘人，味道是鹹甜适可，肉爛可脫骨，非常入味鮮香，今天都吃得很過瘾哦。

要兩土豆和排骨一起炖，吸收了肉香味的土豆，粉糯粉糯得可香了。排骨一定要炖到酥爛入味才好吃，所以這是今天花時最長的一道菜，炖了40分鐘，不過結果還是非常美味鮮香的，值了。這種炖出來的排骨操作簡單，不要炒糖色，隻要加足了水使勁兒炖，最後的色澤也是又紅又亮，好看又好吃，我真看不出有什麼技巧在哪兒，很容易學做的。喜歡吃排骨的都可以像我這樣做，鮮香開胃，好吃不油膩。

最近的排骨還是挺貴的，兩根排骨四十幾塊，再加2個土豆，這碗土豆炖排骨的分量不少。貴有貴的道理，排骨的肉總是比其它的豬肉更鮮嫩一些，而且營養也更好，含有大量的磷酸鈣、骨膠原等，可促進幼兒的骨骼發育，還能滋陰健脾等等。天涼了，要想補肉肉就得吃肉肉，鮮香的排骨得大多數人的喜歡，今天與大家分享我的土豆炖排骨，估計不少人吃過，看看是不是和我一樣的做法。

【土豆炖排骨】

所需食材：

排骨2根、土豆2個、生姜3片、大蒜5瓣、八角1個、料酒2勺、冰糖2勺、生抽2勺、老抽1勺、食鹽适量。

具體做法：

1、将排骨剁成小塊，用清水加面粉一起浸泡，然後再清洗幹淨備用。

2、土豆洗淨，刮去表皮，再切成小塊備用 ，姜、蒜也洗淨備好。

3、将洗好的排骨随冷水下鍋，加入料酒和姜片，大火煮開，煮出浮沫，用勺子撇去浮沫

4、加冰糖、生抽和老抽，蓋上鍋蓋一起炖煮，炖30分鐘左右，炖至排骨七八成熟。

5、加适量的鹽調味，再加入土豆塊和大蒜一起炖上幾分鐘，讓所有的食材都熟透入味。

6、最後大火收一下湯汁，收到自己喜歡的程度即可出鍋了。

鮮香美味的土豆炖排骨就做好了，從頭到尾都離不開一個炖字，無需煎炒操作起來更方便了。酥爛可脫骨的排骨非常入味好吃，又綿又糯的土豆很是好吃，因為吸收了肉的香味，吃起來更香。最後再總結一下我做這道炖排骨的操作要點：1、用面粉清洗更幹淨；2、料酒去腥少不了；3 、省去了焯水的過程，隻是将浮沫撇幹淨，這樣能最大程度上保留排骨的鮮美和營養；4、要一次性加足水量，中途不加水，非加不可的情況下也隻能加開水。好了，我今天的土豆炖排骨就分享到這裡了，喜歡的趕緊動起手來。

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