做為一個平時在家喜歡小酌一下的人來說，花生米是少不了的，自己炒五香花生巨香又脆，香香！

By Jessica的美食每刻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 花生 500克
• 鹽（腌花生） 1勺
• 五香粉 2勺
• 鹽（炒花生） 1包

做法步驟

1、花生米用開水浸泡5分鐘。

2、看出控幹水分。

3、加入鹽和五香粉。

4、攪拌均勻。

5、腌制1個小時。

6、鍋裡放入一整袋鹽，再倒入腌制好的花生。

7、中火翻炒，可以看到鹽都粘在花生上。

8、繼續到炒至食鹽脫落，轉小火。

9、炒到幹香酥脆即可，這時可以聽到食鹽沙沙的聲音。

10、用漏勺漏去多餘的鹽，炒過的鹽可以反複使用。

11、成品圖。

12、成品圖。

花生的營養功效

花生，味甘，性平；歸脾、肺經。健脾養胃，潤肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳氣，肺燥咳嗽，大便燥結。

1.促進生長發育

花生含豐富的維生素及礦物質，可以促進人體的生長發育。

2.健腦益智

促進細胞發育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。

3.延緩衰老

花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4.潤肺止咳

潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病症。

5.止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小闆的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”

6.降低膽固醇

防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體内膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體内沉積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質—白藜蘆醇，可預防癌症的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心髒病，高血脂的防治作用。

7.養血通乳

滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對産後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。

8.防癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體随糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體内的積存和所産生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。

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