大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

鳗魚軟爛入味，臘肉、香菇和姜蔥蒜的香味都被鳗魚充分吸收，末了還加了點辣椒絲調味，讓整道菜不那麼膩、口感更豐富一些……不過吃之前，先盛2碗米飯搭配着吃才最好味哦！

食材：鳗魚、臘五花肉、幹香菇、姜片、蒜瓣、蒜片、小米椒、蒜苗、生抽、老抽、耗油、白糖、鹽

做法：

1、幹香菇用冷水提前泡發，對半切開。

2、鳗魚開肚去内髒，這個步驟可以讓商家幫忙完成。再将鳗魚斬成段，瀝幹水備用。

3、臘五花肉處理幹淨後切成薄片；小米椒和蒜苗切段、姜和蒜切片備好。

4、熱鍋，下入臘五花肉煸炒出油，再下入姜蒜片爆出香味。

5、加入鳗魚段煎炸至兩面略金黃，注意小心翻動鳗魚段哦，最好等一面煎好再翻另一面。

6、砂鍋煲底部鋪上幹香菇、辣椒段、蒜苗段、一半的姜片和蒜片。再在最上層鋪好鳗魚段，間隙處再放一些蒜瓣、蒜片、姜片。

7、三勺生抽、半勺老抽、兩勺蚝油、半勺白糖、小半碗純淨水、适量鹽調和成醬汁，均勻地淋在煲中。

8、蓋鍋大火燒開後，轉中小火繼續焖煮15分鐘，最後轉大火收汁，撒上蒜苗段、辣椒段，翻勻即可出鍋。

‬食材：牛裡脊‬、芹菜‬、小米辣‬、洋蔥‬、蒜瓣‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬、蚝油‬

做法：

（1）牛裡脊洗淨切片，芹菜洗淨切段，小米辣切圈，洋蔥切塊，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入牛肉片，小火翻炒至變色盛出備用。

（3）鍋底留油放入小米辣、蒜瓣、洋蔥爆炒出香味，再下入牛肉和芹菜翻炒片刻。

（4）配料‬：再加入适量的生抽、食鹽、雞精、蚝油調味，大火翻炒均勻。

（5）關火出鍋，盛入盤中即可開吃了，做法簡單，美味又健康，大人小孩都喜歡吃！

【食材】：芹菜 一把，豬肉 300克，泡紅椒 4個，泡姜 一個。

制作方法：

1，将芹菜葉子摘掉，頭子切去。洗淨。将芹菜切成節，豬肉洗淨切成肉絲，再将泡姜泡紅椒剁細。

2.放适量澱粉在肉絲裡，拌勻，多抓捏幾次。

3.放适量植物油到鍋裡，燒至7成熱，放入幾粒花椒，炒香，将花椒鏟出不用。将剁細的泡姜泡紅椒末倒入鍋裡，翻炒。炒出香味。

4.将肉絲放入鍋裡翻炒。炒至肉絲變色，成型。放入芹菜翻炒。

5.炒至青菜變透明，變軟，放入适量鹽，翻勻起鍋。

1、食材：排骨500克，土豆1個，食用油适量，蔥姜蒜适量，生抽2勺，老抽少許，料酒适量，冰糖适量，鹽适量，香葉2片，八角1顆，桂皮1塊，土豆去皮切成滾刀塊

2、鍋中加适量涼水，加入清洗過的排骨，加入蔥段和姜片，一勺料酒，大火燒開，撇出浮沫，把排骨撈出來備用

3、鍋中加入适量食用油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化，并且呈咖啡色，倒入焯過的排骨，炒至排骨上色

4、加入蔥姜蒜，生抽，老抽，料酒，八角，桂皮，香葉，再加入開水，水和排骨平齊就可以了

5、大火燒開，轉小火炖30分鐘，加入土豆塊和鹽，再炖20分鐘左右，土豆炖熟就可以啦，大火收汁就大功告成啦！

【原料】：豬肉（梅花肉）、栗子、八角、姜片、生抽、老抽、料酒、冰糖；

【做法】：

1、把洗幹淨的豬肉連皮一起切成大塊，鑄鐵鍋上火燒熱，中火即可，鍋裡不用放油，把切好的肉塊選肥一點的碼進去，小火煎出油，煎的時候用鏟子按壓一下，把肉裡的油逼出來；

2、肥肉裡的油出的差不多了，表面也發黃了，再把姜片和八角放進去翻炒一下，然後再把剩下的瘦一點的肉塊放進去翻炒，煎至肉塊表面發黃；

3、往鍋裡倒進料酒、生抽、老抽、冰糖。料酒和生抽多放一些，可以提味增鮮，老抽少放一點，主要為了上色；鹹味已經足夠，就不需要再放鹽了。

4、炖煮片刻後，讓肉塊上色，往鍋裡加入開水，水量沒入鍋中的肉塊即可，蓋上蓋子，中小火炖煮約45分鐘左右；

5、肉塊炖的差不多的時候，把剝好的栗子倒進去翻拌均勻，一起焖煮入味，大概需要20分鐘左右。

6、如果鍋裡的湯汁還有點多，可以打開鍋蓋，放幾粒冰糖，大火收汁，湯汁濃郁後就可以端鍋上桌開吃了。

準備食材調料：絲瓜 1根 / 蝦仁 100克 / 玉米油 10毫升 / 料酒 10毫升 / 蒜瓣 3瓣 / 生姜 5克 / 胡椒粉 1克 / 豬油 少許 / 香油 少許 / 鹽 适量

第一步：絲瓜去皮，去頭尾，對半切開，然後切成小段放碗裡備用。

第二步：蒜瓣拍扁切碎末，姜同樣切碎末裝碗裡備用。

第三步：蝦仁裡調入鹽，加入料酒去腥，拌勻腌制15分鐘左右。

第四步：鍋裡燒開水，滴入幾滴橄榄油，下絲瓜焯水1分鐘後撈起過涼水，再濾出備用。

第五步：鍋裡下玉米油，再下一點豬油，融化後下姜末和蒜末煸炒出香味，接着下蝦仁炒至變色。

第六步：再下入準備好的絲瓜，翻炒均勻，起鍋前調入鹽，再撒上少許胡椒粉。

第七步：滴幾滴香油提色，快速翻炒均勻就可以起鍋裝盤開吃啦。

材料：海鮮菇135克，蘆筍50克、高湯、精鹽、雞粉、紹酒、蔥姜片各适量

做法：1.将海鮮菇、蘆筍洗淨均切成段。

2.鍋内倒入高湯，下入海鮮菇燒開，加入蘆筍再次燒開。

3.調入精鹽、雞粉、紹酒、蔥姜片至熟，盛在盤内即可。

準備食材：空心菜梗，小米辣，紅辣椒，蒜頭，食用油，鹽，雞精，生抽，蚝油

制作步驟：

1、準備好的空心菜梗洗淨切小斷，紅辣椒，小米辣切好，蒜切沫切好備用。

2、鍋裡下半勺油，燒至七八成熱，倒入小米辣，紅辣椒和蒜煸炒，倒入空心菜梗，加适量鹽煸炒。

3、放入少許生抽蚝油翻炒均勻，少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。

所需食材：

大蝦10隻，鹽2克，白糖2克，雞蛋1個，胡椒粉少許，蔥花少許，生粉适量，食用油适量

做法：

1.大蝦洗淨去除蝦線，放入鹽，糖和胡椒粉。

2. 打入一個雞蛋。打勻。腌制10分鐘。

3.入鍋前加入适量的生粉，拌勻。

4.鍋中放一鍋底油，煎好蝦備用，也可多放油炸蝦。

5.鍋中放入少量油，油六成熱放入蔥花，緊接着放入煎好的蝦，翻炒兩分鐘，出鍋。

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