鲫魚湯,以含有優質蛋白質而深受大家喜愛。你還在為熬出的鲫魚湯不白而發愁嗎?你還在糾結到底要不把熬湯的魚吃了而左右為難嗎?簡單幾步解決所有疑慮。
1、姜蒜切片,把姜蒜放進鲫魚的肚子裡。
2、煎魚的時候把魚表面的水擦拭幹,小火慢煎,輕輕晃動煎鍋,魚能自由滑動時翻面,另一面同理。
3、兩面煎好以後,加水,大火熬開,轉中火熬20min,然後,(劃重點)把魚弄碎,繼續熬20min,這樣熬出來的魚湯就是奶白色的。
4、出鍋,放鹽,一碗奶白色的鲫魚湯就熬好了。喜歡蔥花的可以加點蔥花提味。
提示:熬魚湯的時候把魚弄碎是關鍵的一步。不吃魚肉,魚湯還白。湯熬好以後稍微靜置一會兒,順着鍋把湯倒出來完全不用擔心魚刺的問題,因為魚刺和肉渣都沉鍋底了。
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