冰滴、冷萃、日式冰滴……如今各式冰滴和冷萃咖啡已經成為咖啡愛好者們的新寵，但到底二者有何區别，你知道嗎？
究竟是誰在何時發明了這兩種咖啡，至今仍存在争議。據權威人士推斷，由于冷萃咖啡口感冰爽，其發源地很可能是南美地區。冰滴咖啡則起源于17世紀，在當時日本正與荷蘭等西方國家開展密切的貿易往來。
由于名稱相近、外觀形似、同為冷飲，人們很容易将兩種咖啡弄混。不過喝過的人都知道，冰滴咖啡通常是小杯裝的，很像意式濃縮咖啡；相比之下，冷萃咖啡更像是美式或滴濾咖啡。接下來，就讓我們來仔詳細分析一下二者究竟區别何在：
冰滴咖啡（Iced Drip）
與冷萃咖啡相比，冰滴咖啡的制作過程則更加複雜。專業的冰滴壺看起來就像是實驗室設備，冷水和冰塊裝在容器的上半部分，并以極慢的速度（通常1秒1滴）滴在咖啡粉上，萃取過程通常需要3-12小時。
冰滴咖啡對烘焙程度的選擇同樣相對自由，不過研磨程度對咖啡最終的口感和味道影響極大。品質上等的冰滴咖啡口感如波特酒一般，質感厚重，視咖啡種類不同，可加冰塊飲用，也可兌入冷水享用。由于濃度極高，每次萃取的量很少（通常為30-60毫升），冰滴咖啡通常會被用來制作加奶冰咖啡或咖啡雞尾酒。
冰滴 or 冷萃
綜上所述，兩種咖啡的萃取都無需加熱，且萃取時間很長，這意味着兩種咖啡的酸度都很低，口味相對柔和，且保質期相對較長，咖啡因含量較高。
說到成本，冷萃咖啡制作簡單，成本低廉，适合任意規模、任意風格的咖啡廳。除自己沖泡以外，你還可以衆多供貨商中挑選，直接購買瓶裝或罐裝冷萃咖啡。
冰滴咖啡則需要購買專業設備，且需要經常維護。但如果你的顧客真的熱愛咖啡，想要嘗試全新的口味，冰滴咖啡或許可以更好地滿足他們的需求。
對我來說，冷萃和冰滴咖啡都非常美味，論品質難分伯仲。冷萃咖啡更像是夏平日裡的夏日冰飲，冰滴則是咖啡愛好者們的最愛。沒有嘗試過的朋友，還不趕緊去感受一下冷萃和冰滴咖啡的魅力！
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