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五香鹵豬肝的做法

圖文更新时间:2024-11-29 00:21:02

鹵豬肝

錦色琉璃，2012-10-29

五香鹵豬肝的做法（鹵豬肝的家常做法）1

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的産生，也可治急性傳染性肝炎。豬肝的營養很高，用鹵的方法來做，不僅美味，而且适合下酒，有解毒功能哦~

豬肝 ☜ 500g
香油适量
鹽适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
香葉适量
蒜适量
料酒适量
老抽适量
醋适量
芹菜葉适量

五香鹵豬肝的做法（鹵豬肝的家常做法）2

1. 豬肝在水龍頭下沖洗十分鐘，用力擠出其中的血水。再用适量淡鹽水浸泡二十分鐘。

五香鹵豬肝的做法（鹵豬肝的家常做法）3

2. 姜切條，準備八角、桂皮、香葉。

五香鹵豬肝的做法（鹵豬肝的家常做法）4

3. 鍋内放适量水燒開将豬肝放入燙至表面變色撈出沖洗掉浮沫。

五香鹵豬肝的做法（鹵豬肝的家常做法）5

4. 砂鍋内放入适量水，将鹽，八角香葉姜桂皮放入，少許老抽少許料酒，燒開十分鐘。

五香鹵豬肝的做法（鹵豬肝的家常做法）6

5. 将豬肝放入，大火煮開二十分鐘，改小火焖十分鐘，用筷子搗一下，能紮透即可關火，繼續浸泡半個小時。

五香鹵豬肝的做法（鹵豬肝的家常做法）7

6. 撈出切片，用芹菜葉裝飾。

五香鹵豬肝的做法（鹵豬肝的家常做法）8

7. 将蒜搗碎，倒入适量醋，少許香油，攪拌均勻。

五香鹵豬肝的做法（鹵豬肝的家常做法）9

8. 将調好的料汁倒在豬肝上即可。

小貼士：

豬肝要多沖洗一段時間，擠出其中的血水，煮的時候加适量料酒可以去腥。鹵好的豬肝多浸泡一段時間口味更好。

芹菜葉是起裝飾作用的，如果沒有也可以不用或者用其他菜代替。

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