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黑咖啡與無糖咖啡

生活更新时间:2024-11-24 17:06:28

美式咖啡和冷萃到底有啥不一樣的？到底哪種更好喝更适合自己，相信很多人都有這樣的困惑。

很多夥伴分不清，美式咖啡和冷萃有什麼區别，同樣是黑咖啡，同樣是咖啡和水的簡單組合。尤其是一杯冰美式和一杯冷萃同時放在面前的時候，更是摸不着頭腦。其實它們的區别還是很多的。

1、制作方法

首先冰美式是先使用意式咖啡機，讓咖啡粉在高溫高壓瞬時的環境中進行萃取，需要92度以上的水溫，10個大氣壓強的壓力下，18-30秒的時間進行萃取（不同型号咖啡機的萃取時間略有區别），得到濃縮咖啡後，再加上冰塊和水去稀釋。

黑咖啡與無糖咖啡（專治傻傻分不清的你）1

冷萃咖啡則是在低溫緩慢的環境當中進行萃取，咖啡粉和冷水充分接觸，放在室溫或冰箱裡進行8-12小時的萃取過程。

2·外觀感受

美式咖啡因為是通過咖啡機内的金屬濾網過濾出來的，所以萃取出來的意式濃縮中還會殘留少量的咖啡細粉；而冷萃基本上是通過更加細膩的PET的濾網，或者是用濾紙完成過濾，咖啡液看起來會更加的清澈明亮一些。

黑咖啡與無糖咖啡（專治傻傻分不清的你）2

3·口感與風味

冷萃在緩慢低溫的萃取過程中，深度烘焙的豆子不容易被萃取出來很酸的味道，淺雅烘焙的豆子不容易萃出來很苦的味道，這是一個很穩定不容易出錯的萃取方式，口感上帶來的是幹淨、輕盈且順滑的口腔觸感。當然，相比之下美式咖啡的口感更烈、更厚重的感受，也受到了很多人的歡迎。

黑咖啡與無糖咖啡（專治傻傻分不清的你）3

所以，美式咖啡的厚重濃烈、與冷萃的清亮順滑，你更喜歡哪一種？

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