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自制的水果罐頭可以放多長時間

生活 更新时间:2024-11-25 03:07:19

自制的水果罐頭可以放多長時間?水果罐頭的保質期一般為兩年水果罐頭從原料到成品中間總共時間不超過6個小時,而且通過了高溫的處理,殺除了容器内的細菌,進過嚴密的封裝之後在常溫下能保持很長的時間另外罐頭的保存跟周圍的環境有密切的關系,一般溫度在20度左右比較好,要遠離火源,保持清潔,今天小編就來說說關于自制的水果罐頭可以放多長時間?下面更多詳細答案一起來看看吧!

自制的水果罐頭可以放多長時間(自制的水果罐頭可以放多久)1

自制的水果罐頭可以放多長時間

水果罐頭的保質期一般為兩年。

水果罐頭從原料到成品中間總共時間不超過6個小時,而且通過了高溫的處理,殺除了容器内的細菌,進過嚴密的封裝之後在常溫下能保持很長的時間。另外罐頭的保存跟周圍的環境有密切的關系,一般溫度在20度左右比較好,要遠離火源,保持清潔。

水果罐頭打開後,罐内食品不久味道就會變劣,顔色也漸漸變得烏暗。因為罐頭内容物與空氣接觸後,氨基酸和糖發生黑蛋白素反應,生成黑褐色物質,果中所含的維生素C與氧作用生成糖醛等物質所緻。另外,水果所含的色素主要是花青素,它的性質極不穩定,在氧的作用下,能加速其褪、色、變色。在溫度較高的條件下,其變化速度也加快。這些變化一般隻影響外觀,不會影響質量,但擱放的時間過久,就會使糖汁、水果變味,影響食用價值。

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