在跟大家分享美食之前，先問大家一個問題，這個問題就是大家喜歡吃苦瓜嗎？肯定有很大一部分朋友回答是不喜歡，因為苦瓜吃起來比較苦，即使處理好了也會有一定的苦味。那如果用苦瓜做出來的美食不苦，你會喜歡吃嗎？今天就來用苦瓜搭配雞蛋跟大家分享一道雞蛋苦瓜湯，這樣做出來的苦瓜一點不苦，而且特别營養，特别健康，湯汁乳白，非常美味。一起來看一下雞蛋苦瓜湯是如何烹饪出來的吧。

【雞蛋苦瓜湯】

【制作食材】苦瓜，雞蛋，食用油，食鹽，雞精，枸杞

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是雞蛋苦瓜湯，這樣做出來的苦瓜非常營養，營養流失特别少，而且它的營養都會融入到湯汁中，喝起來一點也不苦。一起來準備一下雞蛋苦瓜湯的烹饪食材吧，準備1~2根苦瓜，再準備3個雞蛋，适量的食用油，一小勺食鹽，一小勺雞精和一小把枸杞就可以了。接下來咱們就可以開始雞蛋苦瓜湯各種食材的處理以及雞蛋苦瓜湯的烹饪了。

2、先将準備好的苦瓜放在清水中充分浸泡20分鐘，在處理苦瓜的時候一定要多清洗幾遍，因為咱們在做這個苦瓜湯的時候是不會去皮的，泡了20分鐘之後，咱們再放上一點食鹽，将苦瓜充分搓洗1~2遍，搓洗完成之後咱們再用清水将它表面沖洗幹淨，沖洗掉表面多餘的鹽分。苦瓜清洗完成之後用削皮刀将苦瓜削成片狀。

3、在削苦瓜的時候一定要注意，不要把苦瓜裡面白色的瓜瓤也削進去了。苦瓜削成片狀之後放到一個盤中，接下來向苦瓜中加上适量的食鹽，用手抓拌均勻，放到一旁腌制10分鐘，在腌制苦瓜的時候咱們再來處理一下雞蛋。

4、準備一個稍微大一點的小碗，向碗中打入準備好了三個雞蛋，并将它們充分攪散，攪散之後先放到一旁，這個時候苦瓜已經腌制好了。咱們将已經腌制好的苦瓜取出放在手中用力擠幹水分，然後再放入到清水中清洗一遍。

5、苦瓜再一次清洗幹淨之後将其取出擠幹水分放入到碗中備用，起鍋燒油，放入雞蛋液炒熟，炒成稍微碎一點的雞蛋塊，雞蛋炒熟之後加入半鍋開水。在加水的時候一定要加開水，這樣做出來的湯汁顔色是乳白色的。

6、加入開水之後咱們将其煮開，然後再開始調味，放一點食鹽，雞精，接着放入苦瓜，攪拌均勻。要提前把枸杞清洗幹淨，等到鍋中湯汁煮開之後再加上枸杞，用大火煮一分鐘就可以出鍋食用了，美味的雞蛋苦瓜湯就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、苦瓜削成的片要薄一點，這樣更有利于苦瓜中的營養物質出來。

2、在煮湯的時候一定要加入開水，這樣會讓湯汁變得更白。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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