幹腐竹怎麼泡發?首先準備适量幹腐竹,準備好的幹腐竹,要把腐竹掰成段狀腐竹不要将其弄得太長,長度在5厘米即可,然後把掰好的腐竹,放到大碗中備用,我來為大家科普一下關于幹腐竹怎麼泡發?以下内容希望對你有幫助!
首先準備适量幹腐竹,準備好的幹腐竹,要把腐竹掰成段狀。腐竹不要将其弄得太長,長度在5厘米即可,然後把掰好的腐竹,放到大碗中備用。
利用溫水泡發腐竹,溫度最好在40度左右,這樣的溫度是最适宜的,能讓腐竹更好受熱均勻。浸泡15分鐘左右,就能把腐竹的内部,以及外部全部泡軟,而且很均勻,完全不會出現硬芯現象。
泡發腐竹的時候,我們還要蓋上一個蓋子,讓腐竹處于一個恒溫的環境之下。等泡發時間到一半的時候,我們要開蓋将腐竹翻拌一下,保證腐竹兩面都被浸泡到,接着再蓋上蓋子,對腐竹進行浸泡即可。
準備一鍋清水,大火将水燒至沸騰的時候,把準備好的腐竹加入到沸水中,對其進行焯水半分鐘後,并把腐竹控制撈出,這樣能将腐竹中的豆腥味去除。
加入适量蒜末、小米辣椒圈,以及一些蔥段和香菜段。然後再加入一勺食鹽,少許雞精,半勺白糖,一勺生抽,一勺香油,最後再來上一些辣椒油攪拌均勻,讓腐竹腌制上10分鐘,即可食用。
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