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羊油辣椒怎麼做吃着不辣

生活 更新时间:2024-12-05 11:23:26

一日三餐,做自己喜歡的美食,與您共享家的味道。

羊油辣椒,是幹辣椒面用熱的羊油油潑而成,色澤鮮亮,味道香辣。在寒冷的冬季,無論是羊肉面、羊肉湯或一碗簡單的素面,放上一些羊油辣椒,不僅可以增色增香,還可以增加食欲,吃後渾身暖暖的,特别舒坦。

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)1

羊油辣椒,是北方人喜愛的調料,也是冬季家庭的必備。今天和大家分享一下:羊油辣椒的家常做法,不用太多的輔料,一樣的鮮香、味足。

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)2

1、将新鮮的羊油(400克左右),用溫水洗淨,切成小塊;

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)3

2、把幹紅辣椒面(100克),放在一個耐高溫的大碗裡,加入半勺炒熟的芝麻碎(增加香味),用筷子攪拌一下;

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)4

3、炒鍋裡加入半碗清水,燒開,放入羊油;

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)5

4、轉小火,慢慢熬制,用鏟子翻動,使羊油受熱均勻,慢慢的蒸發水分、溢出油脂;

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)6

5、當油渣變成焦黃色,浮在油面上時,用無水的漏勺(漏勺一定要控幹水分,否則,水分遇到熱油會飛濺,發生危險),把油渣撈出丢掉;

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)7

6、關火,把熬好的羊油,慢慢的倒進辣椒面上,一邊倒入一邊用筷子輕輕地攪拌,一次少倒一點,分多次倒入,防止辣椒面遇熱油溢出;

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)8

7、在羊油辣椒凝固之前,要用筷子經常的攪拌一下,使辣椒面能均勻的分布在羊油中;

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)9

8、當羊油辣椒油完全凝固後,用刀在羊油的表面,十字花刀化開,把凝固的羊油辣椒油分成小塊,放入保鮮盒(或保鮮袋)裡,放入冰箱冷藏,随吃随取,特别方便又衛生健康。

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)10

羊油辣椒怎麼做吃着不辣(喜歡吃羊油辣椒的收藏了)11

試試看,這樣熬制的羊油辣椒油,色澤鮮亮、味道香辣,而且做法也簡單、易于儲存,想吃多久吃多久,非常方便。喜歡的,趕緊試試吧。

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