煎餃的烹饪方法?食材:餃子(速凍或現包)15個、水适量、鹽适量、油适量,下面我們就來說一說關于煎餃的烹饪方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:餃子(速凍或現包)15個、水适量、鹽适量、油适量。
倒油,隻要到能平鋪鍋底即可。
接着将餃子下鍋。很多人以為一定要現包的餃子,實際上速凍也是可以的,不過要先解凍一會,否則可能會夾生。
将餃子煎大概3分鐘,不需要煎熟,主要是簡單加熱,同時把底層的皮煎硬
3分鐘後,将水直接倒入鍋中。水位大概在餃子高度一半稍低的位置,不要太多,也是能鋪滿鍋底就行。
這一步很多人可能有疑問,不是煎餃子嗎,為什麼要加水。其實煎餃酥脆的表面并非直接用油煎出來的,而是用水将面皮稀釋,形成面漿,等面漿收幹就成了金黃的面酥。
加水後,轉小火,蓋上鍋蓋,焖大概5分鐘(視水量而定)。不需要去翻動,但要留意有沒燒焦。等到水快收幹,金黃焦香的煎餃就可以出爐了。
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