黑豆也是一種比較常見的豆類，但是黑豆的做法還是比較少的。今天就跟大家分享一道黑豆最美味的做法之一，豆沙餡黑豆小餅，這樣做出來的小餅子外酥裡軟，香甜營養，絕對特别好吃。黑豆的鈣含量非常高，要比平常黃豆的含量還要高，而且黑豆中的蛋白質含量相當于肉類的兩倍，雞蛋的6倍，牛奶的12倍。如果家裡有小朋友的話，就可以讓他多吃一點黑豆，這是一個非常不錯的補鈣，補充蛋白質的方法。

【豆沙餡黑豆小餅】

【制作食材】黑豆，雞蛋，面粉，食用鹽，食用油，豆沙

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起去制作的美食是豆沙餡黑豆小餅，吃起來外酥裡軟，香甜營養，絕對是最好吃的黑豆做法之一了。一起來将豆沙餡黑豆小餅的制作食材準備一下吧，準備100克黑豆，兩個雞蛋，300克面粉，三克食用鹽，适量的食用油，适量的豆沙。豆沙餡黑豆小米的制作還是蠻簡單的，食材也很容易準備，全部準備完成之後咱們就可以開始豆沙餡黑豆小餅的烹饪了。

2、先将準備好的200克黑豆放到一個大碗中，接着咱們向黑豆中放上适量的清水，将黑豆先清洗一遍，洗掉它表面的灰塵和一些雜質，洗完之後咱們再用清水沖洗一遍，徹底清洗幹淨之後控水撈出來，将它充分瀝幹水分放到一個大碗中備用。先将炒鍋取出來，把炒鍋燒熱，然後加入瀝幹水分的黑豆炒一下。

3、在炒黑豆的時候要用中火，鏟子不停地翻動，一直炒到表皮發裂就說明黑豆已經熟了，熟了之後就可以關火出鍋了，将黑豆倒入到榨汁機中，然後打入兩個雞蛋，并加入适量清水将其打成糊，然後放到一旁待用。

4、準備好的300克面粉放到一個大碗中，加上三克食用鹽，将它們充分攪拌均勻，将黑豆糊倒入到面粉中，并将它和面粉攪拌成絮狀，接着加入10克食用油，然後用手揉成一個面團，要偏軟一點，揉好之後放到一旁松弛20分鐘。

5、黑豆面團松弛好了之後就将它取出來放到案闆上揉搓排一下氣，然後搓成長條，切成相等的面劑，接着将它搓成圓柱體。在一個盤中刷滿食用油放入面劑，然後再在面劑表面刷上食用油放到一旁靜置20分鐘，讓它充分地吸收油，這樣可以讓面劑更加筋道，更加有韌性。

6、案闆上撒上幹面粉，放入豆沙做成小球，小球要稍微小一點，搓好之後先放到一旁待用。20分鐘之後咱們将面劑取出來，先用擀面杖擀成橢圓形，然後卷起來再擀薄，放上豆沙球，将它包起來放在手裡整理成一個小餅狀。

7、電餅鍋預熱刷油放餅坯，蓋上蓋子烙5分鐘，時間到了之後翻面再烙3分鐘，8分鐘的時間到了之後餅子就烙熟了，就可以關火出鍋了，接下來咱們就享受這道非常美味的豆沙餡黑豆小餅吧。

【小貼士】

1、黑豆雞蛋糊打得稍微細膩一點。

2、烙餅子的時候用小火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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