衆所周知，蜂蜜是一種香甜的天然産品，擁有數千年來公認的美譽。沒有什麼比奶油質地、非典型甜味和蜂蜜的獨特風味更能增強您的自制食譜、完善您的美容儀式或有效地預防中風、肥胖、糖尿病等。然而不幸的是，在法國和世界其他地方一樣，蜂蜜往往摻雜着許多假冒和僞劣。為使您買到優質的産品，避免假貨，辨識純的、生的、調味蜂蜜，過濾與否，麥盧卡，百裡香等。怎樣選擇？本文專門針對法國市場中最好的蜂蜜為例，旨在為您的選購提供多一些參考。

來自吉爾吉斯斯坦的皇家蜜蜂生白蜂蜜

這是2021年，在法國最受歡迎的一種有着令人愉悅的氣味和口感，并被廣泛認為有輔助治療和免疫預防功能的純白色蜂蜜。

這種天使般的白色蜂蜜來自紅豆花（Fleur de Sainfoin），富含花粉和花蜜。精緻的美食家們，總會借用它的甘甜與獨特的芬芳，來制作精美的食品。這種蜂蜜的優點很多，這就是在法國特别受歡迎的緣故。如果您性功能或消化功能有問題，這種蜂蜜能夠提供有效的輔助療養。

它還是一種強大的抗氧化劑，它富含多種維生素、礦物質和酶。此外，它還可以預防各種心血管疾病，提高記憶力和恢複身體能量。從而使它成為了運動員們的絕佳盟友。

Les Ruchers du Luberon薰衣草蜂蜜

這是一種法國本土的美味蜂蜜，帶有淡淡的薰衣草香味，它不僅可以用來制作甜品，它還具有延長食品保質期和對人有安神、舒緩、助眠等特性。

這種來自普羅旺斯的帶有薰衣草花香的美味蜂蜜，是大多數餐廳、廚房常備的物品，也是美食家和烹饪藝術愛好者們最熟悉的好助手！馬卡龍、冰糕、脆餅、蛋糕等，幾乎所有的甜味食譜都會用它來升華。這種蜂蜜質量上乘，可長期保存。

在民間薰衣草蜂蜜也可用作藥物，它對治療感冒、扁桃體炎、小面積燒傷、支氣管炎、高血壓、傷口感染和各種呼吸系統問題都有效果。當今越來越多的女性，甚至将它包含在美容程序中，自制面膜和身體營養膜。

Kiwo麥盧卡超級蜂蜜

它是一種來自新西蘭的具有完美贊譽的蜂蜜，2021年被再次評為全球最好的蜂蜜。麥盧卡蜂蜜不僅具有蜂蜜的所有傳統特性，而且更加豐富，它由隻為麥盧卡灌木授粉的蜜蜂釀成。盡管所有蜂蜜都具有抗菌特性，但麥盧卡蜂蜜特别富含一種叫做甲基乙二醛 (MGO) 的化合物，這使得它在對抗細菌方面非常有效。它具有典型的藥食兩用性，通常被認為是可以買到的最健康的蜂蜜。

此外，這種蜂蜜質量是完全有保證的，因為它在到達您家之前已經就純度、衛生和安全，專門進行了嚴格地ISO17025認證。

絕佳選擇：Vidifood 百花蜂蜜和蜂王漿

這種 100% 天然蜂蜜為您提供多種口味，以完善您的烹饪修複。基于蜂王漿和橙花，它還有助于增強免疫系統。

這種蜂蜜包裝在 1 公斤的罐子裡，深受兒童（1 歲以上）和成人的青睐。它含有 100% 有機花蜜，并提供百裡香、桉樹、鳄梨、迷叠香、杏仁或石南花等，多種口味任您選擇。

這種蜂蜜富含礦物質和維生素，可以有效增強您的免疫系統。非常有利于血液循環，這種來自西班牙的蜂蜜可以與您的點心、茶和您喜歡的菜肴完美的搭配。其蜂王漿有助于美麗肌膚，延緩衰老。

如何選擇蜂蜜

其實選擇蜂蜜是相當困難的，尤其是當您并不十分專業時。本文介紹一些簡單實用的知識，僅供您參考。

1：含水量

我們知道蜂蜜具有吸濕性，這意味着它很容易從空氣中吸收水分。因此，在濕度高的地區，很難生産含水量低的蜂蜜。含水量低于 14% 的原蜜，才被認為是高品質和有養生效果的。判斷蜂蜜中水分相對量的一個簡單方法是把兩罐蜂蜜翻倒過來，看氣泡上升。加水的蜂蜜中的氣泡會較多并上浮得更快。

2：起源

如果您購買當地的蜂蜜，您可以直接向養蜂人咨詢有關産品的更多詳細信息，并确保它是優質蜂蜜，而不是在集約化養蜂場中生産的。

3：HMF（羟甲基糠醛）

HMF 是果糖（蜂蜜中的主要糖分之一）的分解産物，在儲存過程中緩慢形成，它是蜂蜜過期和老化的指标。對于優質蜂蜜，HMF 水平不應超過 5 毫克/公斤。歐盟規定的限量為 40 毫克/公斤。

4：“有機”認證

雖然經過認證是“有機”的，但蜂蜜可能仍然經過巴氏消毒，也可能含有殺蟲劑。因此，有機蜂蜜不一定對您的健康有益。盡管加熱過濾後的蜂蜜在視覺上更具吸引力，但是，生蜂蜜對身體更有益，因為它富含抗氧化劑。

5：蜂蜜的顔色和味道

一般來說，蜂蜜顔色越深，其礦物質含量、pH 值和香氣/風味水平就越高。顔色較深的蜂蜜中鉀、氯、硫、鐵、錳、鎂和鈉等礦物質的含量更高。在風味方面，蜂蜜越淡，味道越甜。C 級蜂蜜最淡（味道也最甜），而 B 級蜂蜜更呈琥珀色，蜂蜜味更明顯。A級蜂蜜顔色很深，幾乎像糖蜜，味道很濃。

6：栽培植物

當涉及到您選擇哪種蜂蜜時，真的沒有正确或錯誤的選擇，因為它們本身都很美味。但是，如果您純粹是為了保健而尋找蜂蜜，在法國麥盧卡蜂蜜可能是您最好的選擇。

7：蜂蜜的質量和來源标志

紅色标簽（來自阿爾薩斯的蜂蜜和來自普羅旺斯的蜂蜜）、受保護的原産地名稱（來自科西嘉的蜂蜜）或受保護的地理标志 (PGI) 是蜂蜜質量的保證。

現有的兩種類型蜂蜜的優缺點

1、原蜜

未經過濾的“生”蜂蜜是直接來自蜂箱的蜂蜜，不包含任何其他成分。雖然較大的顆粒可能已被去除，但這種蜂蜜含有蜂花粉和天然存在的顆粒。

未過濾的蜂蜜通常比過濾後的蜂蜜濃稠，通常不能倒出，必須用勺子舀起來才能使用。未經過巴氏殺菌的生蜂蜜（在視覺上）不如過濾蜂蜜有吸引力：它看起來混濁或更不透明。

雖然尚未證實生蜂蜜比普通蜂蜜更有營養，但一些小型研究表明，生蜂蜜可能對健康提供更多的益處。畢竟，沒有什麼比天然更好的了！此外，生蜂蜜的抗氧化特性歸功于它所含的酚酸和類黃酮。抗氧化劑的主要作用是減少體内的氧化應激。除此之外，生蜂蜜含有蜂膠，根據多項研究報告，蜂膠具有抗真菌和抗炎作用以及抗潰瘍和抗癌作用。

普通或過濾蜂蜜

過濾蜂蜜是指經過一個加熱過程（巴氏殺菌）過濾掉所有細顆粒，如花粉粒、氣泡以及天然蜂蜜中天然存在的其他物質之後，被冷卻的蜂蜜。過濾後的蜂蜜變得更清澈、更滑潤，其外觀能赢得大多數消費者的喜愛。

溫馨提示

各種蜂蜜的功用

薰衣草蜂蜜

非常适合舒緩呼吸系統問題和流感樣病症：支氣管炎、哮喘、咳嗽、感冒等。

百裡香蜂蜜

百裡香蜂蜜非常适合緩解呼吸系統問題和流感樣病症，還有助于治療消化系統和傳染病。

栗子蜜

這種蜂蜜可以增強和刺激身體的自然防禦能力，并提供強大的能量和治療功效。

相思蜜

它對消化系統非常有益，可以對抗便秘。

山楂蜂蜜

它是運動員和進行大量體育鍛煉的人的最佳盟友。它可以防止疼痛和痙攣。

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