你吃過明太魚幹嗎?這是延邊的特産，沒吃過之前，就覺得它肯定很齁鹹，等吃過了才知道它不怎麼鹹，是非常美味，很适合做小零食，直接撕着吃，越嚼越香。
那麼明太魚幹除了直接吃，還能怎麼做呢?
很多朋友隻吃魚肉，将魚骨魚皮都扔掉了，其實它的全身都是寶。
今天我就跟您分享它的2種不同做法，一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
明太魚幹，豆芽，豆腐，辣白菜，青線椒，大蒜頭，生抽，鹽，水，油。
做法：
不需要浸泡明太魚幹，直接撕下魚皮，取下魚肉，把魚肉撕成一條絲兒、一條絲兒的。
掰下魚頭，把魚骨分成小段。
用水沖洗一下豆腐，切成小塊。大蒜切成末兒。青線椒切成小段。
大碗裡面倒水，用水清洗一下撕下來的魚肉和魚頭，這個留着炖湯喝。
鍋内倒油，待油溫燒至五成熱的時候，放入魚皮炸制，等魚皮炸到金黃，撈出晾涼。剛撈出來的時候，魚皮是軟的，等它離開熱油後，就會變脆。
等到魚皮炸完以後，放入魚骨炸制，炸到魚骨金黃酥脆即可撈出瀝油。這樣魚皮和魚骨就炸好了，晾涼一點，就可以直接吃了，特别的酥脆，第一種做法就做完了！
接下來，我教你做明太魚辣白菜湯的做法!
倒出鍋内多餘的油，留一點底油，放入蒜末和辣白菜炒制，炒出辣白菜的香味後，放入魚頭再翻炒片刻。
往鍋内倒入一大碗清水，加少許鹽和生抽調味。注意：不要加過多的鹽，因為泡菜本身就有鹹味的，然後将魚肉絲和豆腐一起放入鍋内。
等鍋内燒沸後，再煮上1到2分鐘的樣子，就放入洗淨的豆芽，撒上幾片切好的青線椒。
等豆芽煮熟後就可以出鍋了，一道簡單易學的明太魚辣白菜湯就做好了。特别适合這種天冷的時候吃，酸酸辣辣得很開胃，而且微微帶點辣，吃完渾身都暖烘烘的。快收藏起來吧！
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