​摘要：青魚是“四大家魚”嗎？為何現在養殖青魚的農民越來越少了？

文/農夫也瘋狂

在三四月份的時候，農民是比較忙碌的，好多的農作物都要抓緊時間播種，不然錯過了農時，就會影響到産量。而近年來在農村搞養殖的朋友就有不少，像傳統的養魚就一直很受歡迎。畢竟老話說“靠山吃山，靠水吃水”，而在農村裡這方面的還是比較有優勢的，投資的成本低，技術門檻也不高，投資規模也較靈活。而且一直以來各種魚類在市場上都是相當搶手的，所以養魚的農民也比較多。在三四月份就是購買魚苗的時節，但是大家發現沒有，那就是養殖青魚的農民越來越少了，這是為何呢？青魚是“四大家魚”嗎？養殖青魚不掙錢嗎？我們一起來了解一下！

關于“四大家魚”，各地流傳着不同的版本，有不少人也不能準确地說出到底哪四種魚才是四大家魚。很多人一直認為鯉魚是“四大家魚”，因為它在我國的養殖曆史相當悠久了，也有人說鲫魚屬于“四大家魚”。其實這些說法都是不準确的，四大家魚是指青魚、草魚、鲢魚和鳙魚這四種魚，沒有鯉魚，也沒有鲫魚的。

從這四大家魚的排名也看得出來，青魚是排在第一位的，民間還評價它為“秀才青魚”，見它在過去是多麼受歡迎的一種魚類。青魚是我國淡水養殖的主要魚類之一，因為它長得很像草魚，具有大塊的鱗片，但是全身的鱗片和魚鳍卻是帶灰黑色為主，因此為了和草魚區分，所以就得名青魚，有些地方也叫它黑皖、螺蛳青等。

至于現在青魚很少有農民養殖，這個确實是一個事實。想起小時候每年到了臘月底的時候，集市上售賣青魚的到處都是，很多人都會去購買青魚來腌制臘魚。可是現在很難在集市上購買到青魚了，因為養殖青魚的不多了。筆者認為現在很少有農民養殖青魚，主要有以下幾個方面的原因：

首先是青魚的養殖周期長，養殖成本高。青魚長得和草魚很相似，但是它卻是肉食性的魚類。它尤其是喜歡吃螺蛳肉，也吃蚬、蚌、蝦、蜻蜓、幼蟲、水蟲等。而在前期的時候它的生長是比較緩慢的，隻有長到能吃螺蛳之後，才會開始快速生長。一般要養到兩三年之後才開始售賣，養殖的周期長，而投喂的飼料成本也要比其他的魚類高很多，好些養殖戶都表示不劃算。

其次是青魚的市場需求量不大。青魚的肉質比較緊實，在過去一般都是用來做臘魚吃。可是現在做辣味的要少很多了，再加上青魚的養殖成本高，在市面上的價格偏高，一頭青魚一般有10斤左右，有些個頭大的有幾十斤。而市面上的青魚能賣到12元左右一斤，這樣一條青魚就要上百元了。價格貴，食用方式單一，消費人群就有限了，這也是養殖戶不願意養殖青魚的一個原因。

最後，可供養殖的魚類更豐富了。在過去養殖的項目比較單一，像四大家魚是最受歡迎的。可是現在生活水平提高了，有一些魚類比四大家魚更受歡迎了，比如鲫魚、鳜魚。像養殖青魚一般不适宜混養，一口魚塘裡面一般也就可以放養幾條青魚，不然生長就會很緩慢。而如果專門養殖青魚，投入大、周期長，回本慢，這樣的話風險也就高很多，所以多數養殖戶願意養殖成本低、風險低的一些魚類。另外消費者也不再隻是鐘情于四大家魚，更多的人喜歡吃海魚了。

不過近些年随着越來越多的人喜歡釣魚，在一些農家樂就會專門養殖一些青魚，然後供遊客們垂釣。各位網友朋友們，你們愛吃青魚嗎？用它來做辣魚還是很不錯的。

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