怎樣炸虎皮肉?材料:瘦豬肉餡200克、油豆皮1張、蔥末20克、姜末10克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉少許、花椒粉1克、香油2克、面糊适量、烹調油适量,下面我們就來說一說關于怎樣炸虎皮肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:瘦豬肉餡200克、油豆皮1張、蔥末20克、姜末10克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉少許、花椒粉1克、香油2克、面糊适量、烹調油适量。
先在肉餡裡倒入黃酒和鹽攪勻,碼好底味。
肉餡裡再放入白胡椒粉和雞粉拌勻。
倒入蔥末、姜末、花椒粉和香油拌勻,然後用筷子大力攪打上勁。
取一張油豆皮鋪平,在上面塗抹面粉糊,把肉餡包入其中,要包裹按壓嚴密裡面不要有空氣,封口要嚴實不要漏氣。
用五成熱的油溫放入虎皮肉坯,炸至兩面金黃便可撈出,然後用快刀斬件碼盤,稍點綴便可上桌食用。
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