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如何做出又軟又香的饅頭

生活更新时间:2025-03-04 16:46:26

如何做出又軟又香的饅頭?首先做饅頭時，在發面裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香蒸饅頭時，饅頭做好後就上屜，醒面20分鐘，再開火蒸，這樣饅頭受熱均勻，容易蒸熟蒸好後,不要一熄火就開鍋蓋，否則饅頭皮會皺，下面我們就來聊聊關于如何做出又軟又香的饅頭?接下來我們就一起去了解一下吧!

如何做出又軟又香的饅頭

首先做饅頭時，在發面裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。蒸饅頭時，饅頭做好後就上屜，醒面20分鐘，再開火蒸，這樣饅頭受熱均勻，容易蒸熟。蒸好後,不要一熄火就開鍋蓋，否則饅頭皮會皺。

揉面要盡量多揉。使面粉中的蛋白質充分吸收水份後形成面筋，使發好的面團膨松多孔，所以揉面這一步非常重要，一定要揉透。

蒸饅頭時在面粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。如堿放多了，可在蒸饅頭的水中加入食醋100-160克，饅頭即可變白，且無堿味。

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