抹面問題是一直以來的困擾，無數新手小白都失敗過呀！

很多都說，為什麼我抹出來的奶油很粗糙，甚至還有顆粒狀？這可能是你的打發技巧或奶油質量等問題。

如果打發沒到位，又加上抹刀的摩擦，出來的效果自然不盡如意。

今天麥子就分享大家一個新玩法，奶油水果蛋糕不用動手抹面也能做出來。

這種方法其實很簡單，你隻需要一張膠質慕斯圈與好看好吃的水果就行！

所需材料很簡單

簡約韓式水果奶油蛋糕：

橙肉哈密瓜：一大塊

綠肉哈密瓜：一大塊

淡奶油450g 糖50g 吉利丁片6g

工具：12cm慕斯圈、6寸慕斯圈

首先處理水果哈密瓜

▲先用7CM的模具将哈密瓜裁剪成7CM的内圈（沒有7CM模具可以用尺子量出尺寸，再用刀切掉）

▲然後取一個直徑12CM的慕斯圈切出一個哈密瓜環

▲這個蛋糕分了3層，所以為了好看我們可以再選擇一個綠肉的哈密瓜，當然你也可以兩層都用同一種哈密瓜哦~

一般市面上的哈密瓜直徑都有這麼大~ 多餘的邊角料可以切成塊狀的果肉備用。

第二步，直接組裝！

▲準備3片厚1厘米的蛋糕胚，海綿或戚風都可以，建議用海綿~

取一個6寸慕斯圈，将膠質慕斯圈圍起來，這個高度大概是慕斯圈的一倍。

▲然後将蛋糕胚至于中間

▲再将橘色的哈密瓜肉疊在上面，記得對準~

▲然後放入綠色的哈密瓜果肉，可以擺滿一點沒關系

接着就是将打發好的奶油擠入邊緣中

▲這裡的奶油用到450g，加50g糖打發，打發快好時加入融化的吉利丁液，吉利丁液不能太熱記住了~

▲擠的時候盡量貼着邊緣，擠滿後在水果上層擠一層，同刮刀或小抹刀抹平。

▲接着放入第二片蛋糕胚，放上第二塊水果，撒上果肉

▲同樣的沿着邊緣擠滿奶油，然後抹平

▲第三片蛋糕胚放上時，擠一圈奶油輕輕地抹平就好了。

ok，完成後的蛋糕我們放入冰箱冷藏2-3小時定型，這款加了吉利丁液的水果奶油蛋糕穩定性也有所挺高~

第三步，取出脫模，裝飾

▲如圓形花嘴，在蛋糕上擠上兩圈奶油

▲然後在兩圈奶油中間放入哈密瓜果粒

最後放上小薄荷或迷叠香裝飾一下就完成了！

這款水果奶油蛋糕的做法，避免了動物奶油與抹刀的摩擦，最大程度上減少了表面的顆粒感，加高的奶油蛋糕真是好看~

簡約優雅的外表，裡邊隐藏這大塊水果肉，汁水豐富、味道清新爽甜，完全可以中和部分人覺得奶油膩的口感！

在純白的襯托下，橘黃與嫩綠的顔色搭配像是夏末最後的顔色，很舒服亮眼，非常适合私房夏末推出的新款式~

光是動物奶油就很好吃啊！

一口下去，冰涼爽脆的哈密瓜與入口即化順滑的奶油，清爽不膩。

插上一個标牌LOGO，你的第一款不用抹面的私家奶油甜瓜蛋糕，就可以出單了

清新爽口的滋味也非常适合送給老人小孩呀！

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