最完結的護膚美妝綜藝《beauty小姐》第二季大家看了嗎？主持人是戚薇和王菊，裡面請到了很多女明星分享她們的浴室，借此探讨健康和美麗的生活方式。

一姐跟着追了幾期，雖然節目風格輕松搞笑，主持人也很nice，但對裡面分享的某些減肥變美方式實在是接受不了。

比如最近請到宋祖兒做分享嘉賓的這一期，就有很多一姐無法get到的減肥方式。

祖兒先給大家分享了自己的吃零食小秘訣：選小包裝的，吃完就沒有了！

然後戚薇一臉疑問：你減肥還要吃零食嗎？

接着祖兒又介紹了她在喝的減肥酸奶，是0脂肪低卡路裡的。

一罐的熱量隻有57卡。

祖兒又說到她減肥的時候不吃晚飯，就會喝一個這個0脂肪酸奶。

她說自己嘗試過斷食減肥法，據說三天可以瘦15斤。

結果是斷食結束以後，一頓飯反彈六七斤？

這是怎麼吃能一頓吃六七斤？不符合生物能量利用率啊！

在祖兒分享自己的辛酸減肥經曆的時候，戚薇已經嗖嗖嗖把酸奶喝完了，祖兒有點震驚的說：她把酸奶刮到了底？

可能她覺得喝這麼酸奶會胖吧，但是這隻是一罐小小的酸奶啊！ 熱量才57卡~一姐看下來覺得她可能是減肥減到害怕了，酸奶都不太敢放心喝。今天就來一起說說減肥期間喝酸奶的問題，到底能不能喝酸奶，什麼樣的酸奶比較适合減肥期間喝呢？

酸奶的成分和熱量

酸奶本身是牛奶被乳酸菌發酵以後的凝乳，發酵來發酵去，營養成分能量和牛奶相差不大，不可能因為加了點乳酸菌憑空蹦出來一堆熱量。

營養成分

有的時候，對比酸奶和牛奶，你會發現酸奶的蛋白質更多，維生素更豐富，這是為什麼呢？

不是所有牛奶都叫特侖蘇，也不是所有牛奶都有資格做成酸奶，由于發酵工藝的限制，酸奶的奶源品質要比牛奶高一點，營養也就更豐富一點。

通常來說每100克酸奶裡面大約有3.5-4克蛋白質，如果添加了乳清蛋白粉發酵，蛋白質含量還會更高，裡面的鈣鉀和維生素A也非常豐富。酸奶和牛奶相比，乳糖含量也大大降低，在不添加糖的情況下，更有利于血糖穩定，當然牛奶也不是GI很高的食物啦。

熱量

先說結論：酸奶本身的熱量不高，加了糖以後就很高了。在不加糖的情況下，100克才70-80大卡左右，牛奶裡的蛋白質和天然脂肪越多，熱量會越高。但問題在于，我們很多人喝的酸奶，根本就不是真正的酸奶。

酸奶有兩個要素：第一是酸，第二是奶。

酸，要用乳酸菌發酵出來的乳酸才是酸，直接添加酸味調節劑的那不叫酸。

奶，要用新鮮牛乳發酵的才叫奶，用奶粉的，用複原乳的，都算不上奶。

除了原料上不用乳酸菌和優質牛乳以外，某些品牌酸奶裡面添加的白砂糖可能比芬達雪碧可樂還多。 真正的無糖酸奶是很難喝的，除非奶源優秀，發酵工藝先進，才能把奶香和酸味完美的平衡在一起。很多品牌的酸奶做不到這一點，會添加糖調節口味。加完了糖，她的熱量就不是原來的樣子啦。

比如這種一小罐的盒裝酸奶，100克裡面有13克的糖（有一點點乳糖），熱量居然有400千焦。400千焦看起來不多，但是當你覺得酸奶是健康食品一罐一罐又一罐的時候，熱量就很可怕了。

有必要喝O脂肪酸奶嗎

熱量差距不大

脫脂酸奶的熱量和普通酸奶的熱量差距非常小，甚至比普通酸奶熱量還高。

比如某款淘寶暢銷的德國脫脂酸奶，100克的熱量有334千焦。

而國産光明無糖酸奶，比人家多了整整4.8克的脂肪，熱量隻多了10千焦10千焦是什麼概念，也就是走幾步蹦一下的事。

營養差距和口味差距很大

為了這10千焦的熱量差距，你損傷掉的是酸奶裡的脂溶性維生素和，美妙的奶香口感。

酸奶裡的維生素ADEK都是脂溶性的，相比于全脂酸奶，脫脂奶多一道脫脂工序，加工過程更為繁瑣，反而損失了很多天然的營養素。

而酸奶裡的飽和脂肪并沒有我們想象的那麼可怕，《美國臨床營養學雜志》上一個研究發現經常吃全脂乳制品的人與不吃的人相比，并沒有增加患心髒病和中風的風險。 最重要的一點是脫脂奶它不香啊！隻差10千焦的熱量，但是奶香味大打折扣，脂溶性維生素也沒有了，喝起來也不開心，圖啥呢？

酸奶适合減肥人群喝嗎

很适合！前提是選對酸奶。說實話，在衆多減肥食品裡，酸奶算得上口感和味道比較不錯的，蛋白質高熱量低，口感還好，比那些魔芋、雞胸肉、蛋白粉好吃太多了。

飽腹感強

酸奶由于是半固定的凝乳狀，喝下去有一種沉甸甸的感覺，加上蛋白質含量比較高，不會像牛奶一樣水分被快速吸收，還是能頂一會肚子的。

尤其是運動完的時候，來一杯酸奶補充一下蛋白質和出汗損的失無機鹽，又不用擔心液體量太大給心髒造成負荷，比屯屯喝水明智的多。

有利于腸道健康

如果咱們買的确實是益生菌發酵的正經酸奶，也就是常見的低溫酸奶，裡面是有活菌的，這些活菌一路來到腸道雖然沒剩下多少，但如果堅持補充活性益生菌，喝酸奶也好，直接吃益生菌也好，是有可能一定程度上改善腸道菌群生态的。

即使改善不了，這些益生菌也會在你的腸道裡短暫的發揮一小會作用，也是有利于便秘和消化功能的。 另外對于喝牛奶乳糖不耐拉肚子的姐妹們，酸奶可以說很完美了。

維生素更豐富

酸奶比牛奶維生素豐富，因為并不是一斤牛奶就能做一斤酸奶，個别高品質的希臘酸奶要四斤牛奶才可以做成一斤酸奶，等于濃縮了維生素和蛋白質。

怎麼挑選酸奶

選低溫酸奶

常溫酸奶，也叫熱殺菌酸奶或者殺菌酸奶。比如常見的安慕希和莫利斯安酸奶，都是已經經過高溫滅菌的了，裡面的益生菌都死了。沒有益生菌，那又怎麼給腸道起到改善作用呢？

在挑選酸奶的時候，一定要選保存溫度在2-6度的低溫酸奶，這種酸奶才是有活性菌的。

拒絕帶“風味”和“複原乳”在挑選酸奶的時候，在成分表有"品名"或者“産品類型”這一欄。 在我國的食品國家标準裡有四種類型的酸奶：酸乳、風味酸乳、發酵乳、風味發酵乳。 我們隻要記得，帶“風味”兩個字的就是添加劑比較多的，不要選就可以了。

至于是選發酵乳還是酸乳，發酵乳用的益生菌是國家規定好的特定益生菌，而酸乳裡可能沒有益生菌或者益生菌的種類不夠主流。

總的來說，最優選擇是：無添加發酵乳。帶“複原乳”三個字的酸奶就是沒有用鮮牛奶發酵的，屬于“假酸奶”，添加劑會更多，口味也不夠自然，盡量不選這種。要記住，看的是“産品類型”那一欄，不是酸奶的名字哦！

選無糖酸奶

酸奶裡的隐形糖實在是太多了，最好沒有果葡糖漿、白砂糖和其他添加劑，同時要學會看成分表碳水化合物這一欄，碳水越多添加糖越多。

好啦，今天的知識點記住了嗎？

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