早餐，每天都少不了，又要上學了，女兒說早餐想吃豆漿和小蛋糕，要椰子味的，本來想加椰漿，發現家裡沒有了，就撒點椰蓉代替了，椰子香味雖然比較淡，但還是很好吃。于是，晚上提前做好，豆漿睡前預約了，第二天早上起來就有得吃了，媽媽也可以多睡一會，不用早起做早餐了。
其實蛋糕做起來非常快，制作的過程也就10分鐘吧，剩下的就是放進烤箱等它烘烤了。做蛋糕就靠打發蛋清讓它膨脹了，無需酵母粉、泡打粉等添加劑。食材就是雞蛋、酸奶、面粉、油和糖了，材料簡單，做法快速，很适合給孩子做早餐、零食或者是下午茶，媽媽們一定要試試哦！
這款迷你椰香紙杯蛋糕，最适合給小孩子了，小巧可愛，加了奶讓它更加細膩松軟，淡淡的奶香味和椰子香味。做法很簡單，很适合烘焙小白，成功率超高，而且不塌不開裂。低筋面粉平時用的量不大，家庭烘焙我喜歡這種小包裝的，低筋面粉色澤明亮，灰度低，粉質細膩，吸水性比較強，烘焙出來的蛋糕口感蓬松不結塊。
【材料】：
雞蛋2個，酸奶40克，玉米油或色拉油20克，低筋面粉45克，細砂糖25克（蛋黃用10克，蛋清用15克）
【做法】：
1.分離蛋清和蛋黃，蛋清先放在冰箱；蛋黃加入10克細砂糖，用蛋抽攪拌均勻。
2.加入酸奶，還是用蛋抽攪拌均勻，酸奶是濃稠的那種，不是乳酸菌酸奶，我用的是有點甜度的酸奶，如果是用自家發酵無糖的酸奶，細砂糖可以再加5克。
3.加入色拉油，再次用蛋抽攪拌均勻。
4.把低筋面粉過篩到蛋黃裡，繼續用蛋抽混合均勻到沒有面粉顆粒即可。現在預熱烤箱，上下火110度。
5.蛋清取出，用電動打蛋器高速打發到出現粗泡，加入1/3的細砂糖。
6.剩下的砂糖分兩次加入，打發到如圖：提起打蛋器，有小尖角即可。
7.取1/3的蛋白糊放在蛋黃糊裡，用蛋抽拌勻，重複一次這個步驟。
8.把蛋黃糊倒入蛋白糊盆裡，拌勻。
9.裝入學廚紙杯模具裡，正好是12個的量。
10.放入預熱好的烤箱，上下火110度，30分鐘，再轉130度10分鐘。烤箱不同，溫度會有差異，根據實際情況調節。
【小貼士】：
1.面粉必須過篩，不要偷懶，這樣成品會更加松軟。
2.蛋清的容易必須無水無油，打蛋頭也要幹淨，不然會影響打發。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
